parallax background

Egzotična juha od cvjetače s limunskom travom

zen tarot
ZEN tarot – Prepusti se struji
siječanj 21, 2021
meditacija
Meditacija za uzemljenje
siječanj 21, 2021

 

Prije nekoliko dana sam kupila snop limunske trave. Često ju koristim pri kuhanju, odličan je dodatak jelima s azijskim šmekom. Sve dostupnija je i kod nas, drže je i trgovački lanci, trgovine zdrave hrane, možete ju naći i na tržnici a i mnogo ljudi je uzgaja doma.

Izgledom podsjeća na mladi luk, a ima divan okus i miris limuna, ako je probate sigurna sam da ćete ju često koristiti. Super se uklopila u ovu juhu, jer cvjetača sa svojom neutralnošću ima tu divnu moć transformacije tako da zapravo “upije” sve začine koje stavite i zapravo uopće nemate osjećaj da jedete cvjetaču.

Sigurno ste juhu od ovog povrća spremali već mnogo puta, probajte i ovu malo “egzotičniju” verziju i dajte priliku novim okusima.

juha od cvjetače

Recept: Juha od cvjetače s limunskom travom

– 2 žlice sezamovog ili maslinovog ulja

– 1 luk, narezan

– Režanj češnjaka, nariban

– 1 stabljika celera, narezana

– Manja cvjetača, narezana

– 1 ljuta papričica, sitno narezana

– Komadić đumbira, nariban (otprilike jedna žlica)

– Stabljika limunske trave

– 0,75 dcl povrtnog temeljca (ili vode)

– Konzerva punomasnog kokosovog mlijeka

– Žlica curry začina

– Žlica soja umaka ili tamarija

– Sok pola limete

– Sol i papar po želji

Za posluživanje:

– Peršin (korijander još bolje paše, ja ga ne volim ali ako volite – go for it)
– Limeta
– Ulje prženog sezama

juha od cvjetače

Postupak:

Limunskoj travi odrežite vrh, ogulite vanjski sloj i malo je prignječite kako bi otpustila aromu. Narežite je na sitno.

Zagrijte maslinovo ulje i zdinstajte luk.

Dodajte đumbir, češnjak, ljutu papričicu, celer i dinstajte još minut dva, neprestalno miješajući.

Dodajte cvjetove cvjetače, limunsku travu, curry začine, sojin umak, temeljac i kokosovo mlijeko.

Dovedite juhu do vrenja, smanjite vatru i kuhajte 20ak minuta, dok cvjetača nije potpuno omekšala.

Posolite, popaprite i dodajte sok pola limete.

Juhu zblendajte sa štapnim mikserom ili u blenderu.

Po želji pri posluživanju dodajte malo peršina i nekoliko kapi sezamovog ulja.

Naravno, možete je jesti i bez ikakvog blendanja, sve ovisi o vašem ukusu.

Probajte i doradite začinima.

juha od cvjetače

 

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

 

Nataša Rajčević, 

Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

 

 

Foto: @burbon_i_borovnice

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.