parallax background

Poklade, pokladni običaji i prefine krafne

hrabrost
Budi dobro ZEN tarot – Hrabrost
veljača 13, 2018
budistička filozofija
Nova otkrića znanosti u odnosu na budističku filozofiju
veljača 14, 2018
 

Poklade i pokladni običaji

Poklade su običaj kojeg obilježavaju maskiranje, zabava, veselje i razuzdanost, kalendarski smješteni između Bogojavljanja (6.1) i korizme. Ovi pretkršćanski običaji su magijskog i antropejskog značaja. Različitim je djelovanjem poput oblačenja odjeće na naopaku stranu, proizvodnjom zaglušujuće buke i posipavanjem pepelom trebalo otjerati zimu, zle sile i demone te zaštititi ljude, stoku i usjeve od njihovog djelovanja.

 

Poklade su vjerojatno skup više srednjozimskih i pretproljetnih svetkovina i kultova antičkog svijeta, poput:

SATURNALIJA (17.-24.12.) razdoblje obrnutoga reda i nekažnjive kritike društvenog poretka

KALENDA (siječanj) razdoblje preoblačenja muškaraca u žene i nošenje životinjskih maski

KOMPITALIJA (pomični blagdan između 15.12 . i 5.1.) častili su se pretci, a na zgrade su se vješale posebne lutke

LUPERKALIJA (15.2.) pastirski blagdan čiji je smisao bio poticanje plodnosti životinja i zaštita stada.

 

Veganske krafne

U našim je krajevima uobičajeno da se u pokladno vrijeme peku krafne, a da iste mogu biti itekako ukusne i mirisne, bez jaja i mlijeka, uvjeri se isprobavajući ovaj jednostavan recept.

Nećeš požaliti!

 

Sastojci:

1 kg brašna tip 400

1 svježi kvasac (40 g)

3 dl mlake vode

2 dl mineralne vode

1 dl ulja

2 žlice šećera

2 vrećice vanillin šećera

Naribana korica od ½ neprskanog limuna

Malo naribane korice neprskane naranče

1 žličica soli

1 žličica ruma

 

Izrada tijesta

Svježi kvasac razlomi na manje komade, posipaj sa žlicom šećera i zalij s 1 dl vode. Pričekaj da kvasac počne bubriti pa onda redom pomalo dodaj ostatak šećera, vanillin šećer, ulje, vodu, mineralnu vodu, ribanu koricu limuna i naranče, sol i rum.

Nakon toga dodaj dio prosijanog brašna te počni mijesiti tijesto. Brašno nemoj odmah dodati sve već ga dodaj malo po malo kako bi tijesto bilo mekano i rahlo. Ako koristiš mikser ili kuhinjski robot isto brašno dodaj po malo. Nakon što se tijesto počelo odvajati od stijenke posude pusti ga da odmori i da se digne.

Nakon otprilike sat vremena na pobrašnjenoj površini lagano premijesi tijesto.

PAZI da tijesto ne mijesiš previse kako ne bi sav zrak izašao iz njega. Tijesto zatim razvaljaj na prst debljine i čašom ili modlicom izradi krafne. Krafne zatim pusti da se dižu još 10 minuta nakon čega su spremne za pečenje.

 

Pečenje

U dublju posudu stavi grijati ulje u kojoj ćeš peći krafne, ako možeš regulirati temperature i idealna zagrijanost ulja je između 160 i 170 stupnjeva.

Uzimaj zatim jednu po jednu krafnu i stavi ih peći.

Dio krafne koji je bio okrenut prema gore kad su se dizale sada ide prvi u ulje. Nakon što staviš krafne u ulje poklopi ih na 30 sekundi kako bi se još ljepše digle i kako bi njihova unutrašnjost bila šupljikava.

Nakon pola minute makni poklopac i još ih prži dok donji dio krafne ne dobije zlatno-žutu boju. Zatim ih okreni i peci dok i taj dio ne dobije zlaćanu boju. Krafne se ne peku dugo, sve skupa 3 minute.

Potrebno je paziti na jačinu pečenja, ponekad jačinu treba smanjiti kako krafne ne bi izgorjele.

Nakon pečenja možeš krafne puniti marmeladom ili čokoladom.

Nadam se da ćeš se upustiti u avanturu i isprobati ovu pokladnu deliciju.

Dobar tek!

 

Foto: Instagram, Unsplash

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.