parallax background

Kvinoja s pečenim batatom, hrskavim slanutkom i pohanim tikvicama

lubenica
Lubenica i dijeta – omiljena ljetna hrana s malo kalorija
srpanj 8, 2020
ayurvedski savjeti
Morska (samo)radionica za osobno iscjeljivanje
srpanj 9, 2020

 

Danas za vas imam jedan mishmash mojih najdražih namirnica koji su na kraju stvorili jedno pravo konkretno ljetno jelo.

Ono što ga čini zbilja posebnim je to što su glavne namirnice došle iz vrta moje drage prijateljice i vaše drage urednice ovog divnog portala – Indire Juratek i njenog supruga. Zbilja sam zahvalna na prijateljima koji s toliko ljubavi i znanja uzgajaju svoje povrće. I to se zbilja osjeti u svakom zalogaju.

Tikvice su trenutno na svakom koraku i zbilja s njima možete svašta. Meni omiljeni način njihove pripreme je pohanje. Da, to je ujedno i najnezdraviji način, ali izbalansirali smo to s laganom salatom od kvinoje. Uostalom, zašto si ponekad ne priuštiti pohanu hranu?

Ako baš baš ne želite pohati u ulju – ubacite ih u pećnicu umjesto u tavu. Efekt nije baš isti ,ali će također biti jako ukusne.

Pohanje bez jaja je zbilja jednostavno, zapravo mi uopće nije jasno zbog čega se ona uopće koriste u pohanju, jer za njima stvarno nema nikakve potrebe.

Tikvice vole pustiti dosta vode pa bi vam preporučila da ih prije pohanja dobro posolite, pustite par minuta i onda osušite s papirnatim ručnicima. Ja to ponekad preskočim pa na kraju požalim.

pohane tikvice

O kvinoji i njenim benefitima sigurno već sve znate, a u ovom receptu je slobodno možete zamijeniti i s bulgurom, prosom, ječmom, kuskusom…što god upotrijebite nećete pogriješiti.

U salatu ćemo još staviti i pečeni batat i pečeni slanutak. Ako nikada niste probali pečeni slanutak – sad je pravo vrijeme. Još ako ga fino začinite, dobit ćete odličan spicy zdravi snack koji možete upotrijebljavati doslovno umjesto kokica dok navečer gledate Netflix 🙂 Uglavnom, svakako probajte.

Kako ja volim da mi svaki obrok ima i sirovu namirnicu, Indirin kovrčavi kelj je savršeno poslužio.

Samo ga malo izmasirajte s maslinovim uljem i spreman je.

pohane tikvice

Recept: Kvinoja s pečenim batatom, hrskavim slanutkom i pohanim tikvicama

Za pohane tikvice nam treba:
– 1 velika tikvica
– Brašno (slanutkovo mi je najbolje za pohanje, ali vi kako volite)
– Biljno mlijeko
– Sol
– Krušne mrvice
– Po želji – prehrambeni kvasac, češnjak u prahu, chilli, sezam
– Ulje za prženje

Postupak:
Tikvicu narežite na tanke kolutove, posolite i ostavite 10-15 minuta da pusti vodu.
Od mlijeka i brašna napravite smjesu malo gušću od smjese za palačinke ( sličnu smjesi za američke palačinke)
Malo posolite i po želji dodajte chilli i češnjak u prahu.
U drugu posudu stavite krušne mrvice, žlicu prehrambenog kvasca i sezam.
Stavite grijati ulje u širokoj posudi.
Sad tikvice dobro osušite papirnatim ručnicima kako biste maknuli višak vode. Svaki kolut prvo ubacite u smjesu mlijeka i brašna, okrenite ga par puta pa odmah ubacite u krušne mrvice i sezam. Malo utisnite mrvice rukama kako bi se što bolje zalijepile na svaki kolut.
Pržite nekoliko minuta sa svake strane dok tikvice ne pozlate.
Izvrsne su i tople i hladne.

pohane tikvice

Recept: Salata s kvinojom

– Šalica kvinoje
– Batat
– Konzerva slanutka
– Nekoliko listova kovrčavog kelja
– Sol, chilli, dimljena crvena paprika, češnjak u prahu, kurkuma, žlica agavinog sirupa
– Maslinovo ulje

Kvinoju dobro isperite pa skuhajte po uputama na pakiranju. Batat ogulite, operite i narežite na relativno jednake komade.

Konzervu slanutka također isperite, prebacite u manju posudu pa mu dodajte začine, dobar mlaz maslinovog ulja i agavin sirup. Sve rukama dobro promiješajte kako bi se slanutak ravnomjerno okupao u začinima.

Batat prebacite u veliki pleh za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje. Posolite ga i prelijte s malo maslinovog ulja.

Na drugu polovicu pleha stavite začinjeni slanutak.

Pecite 15-20 minuta na 200 stupnjeva. Na polovici pečenja pleh malo protresite.

Kovrčavi kelj operite, osušite i izmasirajte s malo maslinovog ulja pa narežite na trakice.

Skuhanu kvinoju pomiješajte s pečenim batatom, keljom i slanutkom pa prelijte sa dresingom od tahinija.

pohane tikvice

Recept: Dresing od tahinija

– 2 žlice tahinija
– Prstohvat soli
– Sok jednog limuna
– 2 žlice maslinovog ulja
– Pola šalice vode

Sve sastojke za dresing stavite u staklenku, poklopite i dobro protresite dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

 

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

 

Nataša Rajčević, 

Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

 

Posjetite: Burboniborovnice.com

Foto: Burbon i borovnice

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.