parallax background

Lubenica i dijeta – omiljena ljetna hrana s malo kalorija

marina ćosić
Marina Ćosić: Kako mislima promijeniti svoj svijet
srpanj 7, 2020
pohane tikvice
Kvinoja s pečenim batatom, hrskavim slanutkom i pohanim tikvicama
srpanj 9, 2020

Lubenica je većini ljudi omiljena ljetna slastica. Podrijetlom je iz Afrike, a danas se uzgaja diljem svijeta. Osim neodoljivim okusom i simpatičnim izgledom koji vežemo za ljeto, lubenica osvaja i mnogim drugim zanimljivostima.

 

Lubenica – voće ili povrće

Iako je uvriježeno mišljenje da je lubenica voće, zapravo se radi o povrću. Lubenica (Citrullus lanatus) je povrće iz porodice tikava (Cucurbitaceae). Općenito, podjela između voća i povrća nekada nije tako očita kako bismo rekli na prvu. Ipak, botanički gledano voćem smatramo plodove koji potječu od višegodišnjih biljaka te se plodovi razvijaju isključivo od cvijeta. Povrće potječe od jednogodišnjih biljaka te se sam plod razvija i pod listova, korijenja, stabljike… Lubenica je jedan od najčešćih predmeta zabune te ju ljudi smatraju voćem – slatka je, jede se sirova, najčešće kao desert…

lubenica

Kako znati je li lubenica zrela

Koliko puta ste se nakon dugog biranja i još dužeg hlađenja, zatekli razočarani vidjevši razrezanu lubenicu – bila je nezrela, bila je prezrela. Donosimo kratki vodič za uspješno biranje zaista dobre lubenice:

– budući da lubenica prestaje sa zrenjem nakon što se ubere jako je važno da je lubenica koju birate ubrana baš na vrijeme – pogledajte kličak, ako je zelen to je najčešće znak da je ubrana prerano
– zrela lubenica mora imati žućkasto-smeđi dio na sebi, to je onaj dio na kojem je ležala na tlu
– kad pokucate na lubenicu morate čuti onaj lagani zvuk odjeka u njoj.

lubenica

Lubenica: dijeta i zdravlje

Lubenica sadržava čak 92 % vode, a istodobno je prava riznica važnih nutrijenata, poput vitamina C, vitamina A, B1 i B6 te minerala magnezija i kalija, za koje je poznato da uravnotežuju krvni tlak.

Iako je lubenica prilično slatka te ima visok glikemijski indeks (GI), sadržava malo kalorija (u 100 g 30 kalorija) te se često koristi i u ljetnim dijetama, jer lako zavarava glad i povoljno djeluje na probavu.

Za lubenicu se posebno veže prisutnost karotenoidnog pigmenta likopena, poznatog kao dvostruko jačeg antioksidansa od beta karotena. Likopen i vitamin A iz lubenice pružaju snažnu antioksidativnu zaštitu.

S ovime blagodati lubenice ne prestaju, budući da je izvrstan diuretik često se koristi za stimuliranje rada bubrega, ima izvrsna protuupalna svojstva te se njome liječe i upale poput one uzrokovane bakterijom Escherichia coli, a koristi se i za detoksikaciju.

Posebna zanimljivost vezana za lubenice su koštice. Osim što izrezanim kriškama daju prepoznatljiv pečat, koštice lubenice su izrazito zdrave. Bogat su izvor magnezija, fosfora, kalija, sadrže vlakna koja pomažu probavi, antioksidans citrulin, proteine. Iako se pržene mogu jesti kao grickalica, najčešće se koriste kao napitak, koji se pripravi vrlo lako – litra kipuće vode i 30-ak koštica. Kad se ohladi spreman je za konzumaciju.

Ako se odlučite za dijetu lubenicom, pridržavajte je se oko dva tjedna. Pravilo je da se prva 3 dana jede samo lubenica. Kako bismo vam pomogli pripremili smo jedan recept s lubenicom na dnu članka, s kojim možete “presijeći” obično jedenje kriški lubenice.  Sljedećih 6 do 10 dana uvode se i druge namirnice. Za doručak se preporučaju zobene pahuljice, za međuobrok je tu opet lubenica, za ručak proteinski obrok i povrtna salata s maslinovim uljem te za večeru ponovno nekoliko kriški lubenice.

lubenica

 

Recept: sok od lubenice

Osim slatkih kriški ili zalogaja izrezane lubenice, lubenicu možete pripremiti i na neočekivani način, npr. kao sok od lubenice. Uživajte u predivnom ljetnom napitku, bez grižnje savjesti i gledajte kako se kilogrami tope.

300 g lubenice
10 listova metvice
izblendajte i poslužite

lubenica sok

 

 

Foto: Unsplash, Pexels

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.