parallax background

Marokanski omlet od slanutka po receptu Gaza Oakleya

mladi mjesec u biku
Mladi Mjesec u Biku otvara nove početke pred nama
svibanj 5, 2019
uspjeh
ZEN tarot – Uspjeh
svibanj 6, 2019

 

Ako volite slanutak i jela nalik omletu, onda bi ovo mogao postati vaš novi omiljeni recept. Omislio ga je Gaz Oakley, fantastični mladi veganski chef iz Walesa i autor popularne kuharice Vegan 100 posto.


 

Već smo pisali da Gaz Oakley stiže u Zagreb 10. svibnja, gdje ga na večernjem druženju i predavanju možete upoznati i čuti više o njemu. Okušajte se u pripremi marokanskog omleta od slanutka iz njegove kuharice i uvjerite se zašto je trenutno jedan od najpopularnijih veganskih chefova na svijetu.


 

 

Recept za marokanski omlet od slanutka

Sastojci za "omlet":

120 g (1 šalica) brašna od slanutka

1 žličica začina ras-el-hanout

1/2 žličice mljevenog kumina

1/4 žličice kajenskog papra

1/4 žličice crvene paprike

1/4 žličice mljevene kurkume

1/4 žličica sjeckanog svježeg timijana

po prstohvat morske soli i svježe mljevenog papra

2 žlice prehrambenog kvasca

1 žličica praška za pecivo

približno 250 ml (1 šalica) vode


 

 

Sastojci za nadjev:

1 crvena paprika babura

1 mali crveni luk

6 cherry rajčica

10 zelenih maslina bez koštica

šaka špinata

malo maslinovog ulja, za prženje


 

Dodaci za posluživanje:

šaka svježeg baby špinata

1 žlica humusa

narezani avokado


 

 

Postupak

Prvo, trebat će vam velika zdjela. U nju stavite sve sastojke za omlet osim vode. Dobro promiješajte, a zatim umiješajte dovoljno vode dok ne dobijete konzistenciju tijesta za palačinke.

Pokrijte tijesto i stavite ga u hladnjak na 15 minuta dok pripremate sastojke za nadjev.

Sitno narežite luk i papriku. Za ovo su jelo najbolje tanke trake podjednake veličine. Jednostavno prepolovite rajčice i nasjeckajte masline na tri dijela. Operite špinat.

Zagrijte veliku tavu za pečenje s neprianjajućim dnom koju možete staviti u pećnicu i dodajte kap maslinovog ulja. (Ja koristim tavu od 28 cm.) Zagrijte gril u pećnici.

Dodajte papriku i crveni luk I pirjajte na srednjoj vatri 2 minute, često miješajući. Nakon što povrće omekša, izvadite ga iz tave i dodajte u zdjelu s rajčicama, maslinama i špinatom.

Smanjite vatru i dodajte još malo ulja ako mislite da je potrebno. Ulijte tijesto, a zatim brzo dodajte izdašni nadjev od povrća.

Prijajte na laganoj vatri 3 minute pa stavite tavu ispod grila kako biste zapekli i gornji dio. Pecite pod grilom oko 3-4 minute ili dok ne pozlati.

Prebacite omlet na zagrijani tanjur i stavite na vrh lagano začinjeni baby špinat, humus i avokado.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.