parallax background

Pikantni povrtni burgeri s dresingom od krastavca

toni starešinić chui
Toni Starešinić – kapetan intergalaktičkog broda Chui
listopad 6, 2019
tantra
Tantrički put i kundalini energija
listopad 7, 2019

 

Ovaj pikantni burger prepun okusa i zdravih, hranjivih mahunarki i hladni, osvježavajući dresing od krastavaca garantiraju eksploziju okusa za vaše nepce.

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme pečenja: 10 minuta
Sveukupno vrijeme: 25 minuta

Recept: pikantni povrtni burgeri s dresingom od krastavca

Sastojci za burgere:

– 250 g kuhanog slanutka (1 konzerva)
– 250 g kuhanog graha (1 konzerva)
– 200 g skuhanog graška
– 100 g slatkog kukuruza
– Šaka sitno sjeckanog peršina
– 1 manja crvena čili papričica, sitno sjeckana
– 2 mlada luka, nasjeckana
– Režanj češnjaka, sitno sjeckan
– 5 žlica slanutkovog brašna (ili brašna po izboru)
– 1 žlica pirea od rajčice (ekstrakta rajčice)
– Sok jednog limuna ili limete
– Začini – sol, papar, dimljena crvena paprika, kajenski papar, ružmarin, kumin, origano, malo smeđeg šećera
– 2,3 žlice maslinovog ulja
– Zamjena za jaje – 1 žlica svježe mljevenih lanenih sjemenki + 3 žlice vode

povrtni burgeri

Sastojci za dresing od krastavca:

-1 naribani krastavac salatar
– Dobar mlaz maslinovog ulja
– 2 žlice bijelog octa
– 2 žlice veganske majoneze (ili jogurta)
– 1 žličica ružmarina
– 1 žličica bosiljka
– 1 žličica zrnatog senfa
– Pola žličice javorovog sirupa (ili nekog drugog zaslađivača)
– Sol, papar
– 2 žlice nasjeckanog svježeg kopra

povrtni burgeri

Priprema pikantnih burgera s krastavac dresingom: 

Prvo napravite dresing kako bi se fino ohladio do posluživanja. Jednostavno sve sastojke stavite u blender i blendajte kratko, dok ne dobijete fini glatki dresing. Stavite u hladnjak i pustite da se hladi dok pripremate burgere.

Prvi korak pravljenja burgera je napraviti zamjenu za jaje, ono će držati sve sastojke na okupu. Jednostavno pomiješajte žlicu mljevenih lanenih sjemenki s 3 žlice hladne vode i pustite sa strane. Nakon otprilike 5 min vidjet ćete kako se napravila želatinasta smjesa teksturom nalik jajetu. Osim s lanenim sjemenkama, ovo “lažno jaje” možete napraviti i s chia sjemenkama, postupak je isti. Tu smjesu možete koristiti kao vezivno sredstvo u svim receptima u kojima se navodi jaje.

U multipraktik stavite sve sastojke za burgere (uključujući zamjenu za jaje). Blendajte na slaboj brzini, dok vam se ne povežu svi sastojci. Ne želimo blendati predugo i prejako, jer želimo da burgeri imaju malo teksture, ne da se pretvore u pastu.

Možda ćete morati sastrugati smjesu sa stijenki blendera par puta. Ako vam se na kraju blendanja čini da je smjesa premokra, slobodno dodajte još malo brašna.
Ja gotovu smjesu uvijek volim ostaviti u hladnjaku barem sat vremena da se dodatno stisne, no ako ste u žurbi slobodno preskočite taj korak.

povrtni burgeri

Kad ste spremni za pečenje, rukama oblikujte 6 burgera (ili ih stavite u male kalupe za torte kako biste dobili pravilni oblik). Ako vam smjesa nije odmarala u hladnjaku, malo pobrašnite ruke kako se smjesa ne bi ljepila.

Zagrijete tavu za pečenje na srednje jakoj vatri i dodajte malo ulja. Pecite burgere po otprilike 4, 5 minuta sa svake strane, dok ne dobiju laganu hrskavu koricu.
Budite oprezni prilikom okretanja da vam se ne bi raspali. Pecite po 2 burgera odjednom.

Tople burgere poslužite uz salatu, sve zalijte s hladnim dresingom od krastavca i uživajte.

Naravno, ove burgere možete jesti i na klasičan način – u burger pecivu s prilozima po želji. Uživat ćete u svakom slučaju.

 

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

 

Nataša Rajčević, 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

 

Izvor: Burboniborovnice.com

Foto: Burbon_i_borovnice

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.