Imamo recept za savršeni čokoladni banana bread

Sigurna sam da u kutu svoje kuhinje imate nekoliko pjegavih banana koje vas tužno gledaju i mislite da više nisu za jelo.

Osim što takve banane možete zalediti i od njih napraviti najbolje sladolede i smoothije, možete i još nešto! Banana bread! Sigurno ste barem jednom radili banana bread ili ste barem čuli za njega. To je jako jednostavni, sočni kolač koji svoj prepoznatljivi okus duguje upravo bananama. Radi se s nekoliko osnovnih namirnica koje svi uvijek imamo doma, a zahvaljujući jako zrelim slatkim bananama, koristimo puno manje šećera nego što bismo inače u kolač stavili.

A što je bolje od banana breada? Naravno, čokoladni banana bread. Mislim da to ne trebam previše objašnjavati 🙂

Naravno, ako želite klasični – samo ga napravite bez kakaa.

Isprobala sam dosta recepata za ovaj kolač, ali ovaj mi je definitivno najbolji do sada! Mislim da ga više neću mijenjati.

Prije samog recepta, nekoliko informacija koje vam mogu biti korisne:
*Ja sam koristila obično pšenično brašno. Radila sam ga i s pirovim i s kombinacijom nekih bezgutenskih, ali mi je pšenična verzija najbolja.
*Šećer koji koristim u kolačima je najčešće kokosov šećer. Ako ga nemate, stavite onaj koji imate.
*Mlijeko je u mom slučaju bilo zobeno, jednako dobro će biti bilo koje biljno mlijeko.
*Što se ulja tiče – bitno je da je ulje neutralnog okusa. Koristila sam kokosovo bez mirisa, možete i suncokretovo ako nemate/ne koristite kokosovo.
*Ocat stavljam u kolače kad koristim sodu bikarbonu, kako bi se digao i bio onako fluffy. Bez brige, ocat nećete osjetiti. Ja sam stavila jabučni. Radila sam ga i s praškom za pecivo ( umjesto sode), ali mi ovako bolje ispadne.
*Kakao koje koristim je uvijek sirovi, gorki kakao.
*Umjesto badema slobodno stavite lješnjake, orahe, pistacije…
*Ova smjesa bi bila super i za muffine, u tom slučaju samo prilagodite vrijeme pečenja (muffinima treba kraće)

Nadam se da sam sve rekla, slobodno mi se javite ako sam nešto zaboravila ili vas zanima nešto dodatno.

Recept: čokoladni banana bread

Sastojci:

– 2 jako zrele banane
– 200 ml mlijeka
– 2 žličice octa
– 70 ml neutralnog ulja
– vanilija šećer
– 150 grama šećera
– 220 grama brašna
– 1 žličica sode bikarbone
– 3 žlice kakaa
– Prstohvat soli
– Opcionalno – komadići tamne čokolade, malo ruma, blanširani bademi.

Postupak:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kalup za pečenje obložite papirom i malo zamastite uljem koje koristite.

U blender stavite banane, mlijeko, ocat, šećer, ulje i rum (ako koristite).

Kratko blendajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smjesu.

* Ovaj korak možete napraviti i ručno – prvo vilicom dobro zgnječite banane pa lagano dodajte ostale sastojke. Ja preferiram blender, jer je puno brže, a i tekstura bude puno glađa. *

U većoj posudi pomiješajte brašno,kakao, sodu bikarbonu, sol i vanilija šećer.

Suhim sastojcima lagano dodajte mokre i lagano promiješajte, dok se sastojci ne sjedine. Nikako nemojte miješati previše, jer će vam biskvit u tom slučaju biti žilav.

Dodajte čokoladu i bademe i još jednom kratko promiješajte.

Prebacite smjesu u kalup, malo poravnajte i pecite oko 45 minuta.

Pričekajte barem sat vremena da se ohladi prije rezanja.

Meni je najbolji sutradan pa se pokušajte suzdržati da ne pojedete odmah cijeli 🙂

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Posjetite: Burboniborovnice.com

Foto: Burbon i borovnice