parallax background

Slatke tajne ljetne kraljice

ne shvaćati osobno
Zašto je važno ne shvaćati ništa osobno?
srpanj 18, 2018
horoskop
Tjedni horoskop od 23.7.- 29.7.
srpanj 23, 2018
 

Teško da itko može zamisliti ljeto bez lubenice. Uz miris mora, soli, sunca koje nam grije kožu, hladna lubenica je nezaobilazna ljetna poslastica.  ❤

 

Sve tajne ljetne kraljice

Iako je uvriježeno mišljenje da je lubenica voće, zapravo se radi o povrću. Podrijetlom je iz Afike, a danas se uzgaja diljem svijeta. Iako je prilično slatka te ima visok glikemijski indeks (GI), sadržava malo kalorija (u 100  g 30 kalorija) te se često koristi i u ljetnim dijetama, jer lako zavarava glad i povoljno djeluje na probavu.

Lubenica sadržava čak 92 % vode, a istodobno je prava rizica važnih nutrijenata, poput vitamina C, vitamina A, B1 i B6 te minerala magnezija i kalija, za koje je poznato da uravnotežuju krvni tlak.

Za lubenicu se posebno veže prisutnost karotenoidnog pigmenta likopena, poznatog kao dvostruko jačeg antioksidansa od beta karotena. Likopen i vitamin A iz lubenice pružaju snažnu antioksidativnu zaštitu.

S ovime blagodati lubenice ne prestaju, budući da je izvrstan diuretik često se koristi za stimuliranje rada bubrega, ima izvrsna protuupalna svojstva te se njome liječe i upale poput one uzrokovane bakterijom Escherichia coli, a koristi se i za detoksikaciju.

 

Kako prepoznati zrelu lubenicu?

Koliko puta si se nakon dugog biranja i još dužeg hlađenja, zatekao razočaran vidjevši razrezanu lubenicu - bila je nezrela, bila je prezrela. Donosimo kratki vodič za uspješno biranje zaista dobre lubenice:

- budući da lubenica prestaje sa zrenjem nakon što se ubere jako je važno da je lubenica koju biraš ubrana baš na vrijeme - pogledaj kličak, ako je zelen to je najčešće znak da je ubrana prerano

- zrela lubenica mora imati žućkasto-smeđi dio na sebi, to je onaj dio na kojem je ležala na tlu

- kad pokucaš na lubenicu moraš čuti onaj lagani zvuk odjeka u njoj.

 

A što s košticama?

Posebna zanimljivost vezana za lubenice su koštice. Osim što izrezanim kriškama daju prepoznatljiv pečat, koštice lubenice su izrazito zdrave. Bogat su izvor magnezija, fosfora, kalija, sadrže vlakna koja pomažu probavi, antioksidans citrulin, proteine. Iako se pržene mogu jesti kao grickalica, najčešće se koriste kao napitak, koji se pripravi vrlo lako - litra kipuće vode i 30-ak koštica. Kad se ohladi spreman je za konzumaciju.

Osim slatkih kriški ili zalogaja izrezane lubenice, možeš ju pripremiti i na neočekivani način, npr. kao slatku platu poput poznate raw food blogerice Helene Malogorski ili pak napraviti frape od lubenice. Uživaj u predivnom ljetnom napitku.

 

Frape od lubenice i metvice

300 g lubenice

10 listova metvice

izblendaj i posluži

A post shared by Anja B (@useyournoodles) on

 

Foto: Instagram

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.