parallax background

Bezglutenska torta od mandarina za bolje raspoloženje

listopad 28, 2017
saturn jyotish
Tranzit Saturna u Strijelcu
listopad 27, 2017
permakultura
Najava osnovnog 72-h tečaja permakulture u Letovaniću
listopad 29, 2017
 

Malena vitaminska bomba koja popravlja raspoloženje

Riječ je naravno o mandarini. Ovo zimsko sezonsko voće čija sezona traje od listopada pa skoro do travnja, uzgaja se u sjevernoj Africi, Kini, Brazilu, duž Mediterana, Americi i Japanu.

Mandarina je zdrav i ukusan zalogaj prepun nutritivnih vrijednosti, bogat vitaminom A i folnom kiselinom.

Jedna mandarina od oko 110 grama sadrži 32 miligrama vitamina C što je pola preporučene dnevne količine. Od minerala sadrži kalij, magnezij, bakar, željezo i kalcij.

Pospješuje zacjeljivanje rana i pridonosi sprečavanju neurodegenerativnih bolesti, artritisa, prehlade i gripe.

Često se koristi u aromaterapiji i korisna je u suzbijanju napetosti i tjeskobe, primjenom na kožu suzbija razvoj akni, pomaže kod nesanice, olakšava simptome reume i artritisa, pomaže kod proljeva, zatvora i nadutosti.

Mandarina je zbog svog okusa i mirisa našla primjenu i u kulinarstvu. Odlično pristaje slatkim i kiselim umacima, kao sastojak osvježavajuće salate te kao sirova i obrađena namirnica u mnogim desertima.

S obzirom na to da je počela sezona mandarina donosim ti recept za bezglutensku tortu s mandarinom u glavnoj ulozi.


 

Bezglutenska torta od mandarine

SASTOJCI:

3 velike i teške mandarine (nešpricane mandarine)

160 g aquafabe (tekućina konzerviranog slanutka)

1 šalica šećera u prahu

3 šalice zobenih pahuljica

1 prašak za pecivo

1 žličica vanilije

Sok ½ limuna

Limunova korica (nešpricani limun)


 

GLAZURA:

10 dkg čokolade za kuhanje

1 žlica ulja

2 žlice biljnog mlijeka


 

Priprema mandarina i zobenih pahuljica

Mandarine se u receptu koriste cijele i zato ih treba odgorčiti. Mandarine stavi u lonac s hladnom vodom i pusti da kuha do vrenja. Mandarine se kuhaju 15 minuta. Nakon toga ih procijedi i ponovi postupak. Nakon što su mandarine ovako pripremljene i prohlađene treba ih usitniti u pire najbolje u blenderu.

Zobene pahuljice također usitnimo do brašnaste strukture.

 
 

Foto: Unsplash


 

Priprema torte

Aquafabu izlij u duboku posudu, dodaj žličicu praška za pecivo i miksaj mikserom na najvećoj brzini. Nakon par minuta polako ulij sok od pola limuna. Kad smjesa izgledom podsjeća na istučeni bjelanjak polako i dalje miksajući dodaj žlicu po žlicu šećera u prahu. Dodamo vaniliju i ostatak praška za pecivo te žlicu po žlicu usitnjenih zobenih pahuljica. Sada je smjesa već dosta gusta te dodaj pire od mandarina i limunovu koricu.

Sve dobro izmiješaj i stavi peći u papirom obloženi ili nauljeni kalup od torte promjera 28 cm. Torta se peče nekih 25 min. Testiraj je li pečena tako da zabodeš čačkalicu negdje u sredinu torte. Ako na čačkalici ne ostaje sirovog tijesta torta je gotova i spremna za glazuru.


 

Priprema glazure:

Sve sastojke za glazuru ubaci u manji lonac te na laganoj vatri kuhaj dok se čokolada ne rastopi. Nakon što se čokolada rastopila i lagano vrije glazura je spremna za tortu. Nakon što se glazura ohladi možeš tortu ukrasiti ribanom koricom limuna i kriškama mandarine. Nadam se da ćeš uživati.


 
 

Foto: Lana Mesić

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.