parallax background

Veganske punjene paprike su najdraže ljetno jelo

eterično ulje lavande
Uljna mješavina za njegu tijela s eteričnim uljem lavande
srpanj 1, 2020
mars u ovnu
Mars u Ovnu dirigira energijom do siječnja 2021.
srpanj 2, 2020

 

Ono što su sarme zimi, to su punjene paprike ljeti. Iako mi ljeti uglavnom paše lagana i uglavnom sirova hrana bez previše pripreme, punjene paprike su izuzetak. Mogu ih jesti svaki drugi dan 🙂

Nekoliko puta sam pokušala s klasičnim kuhanjem, ali mi se svaki puta preokrenu i svo punjenje završi po cijelom loncu. Ako imate kakav trik kako ih zadržati u jednom komadu, rado bih čula 😂

Ali pronašla sam savršenu alternativu – ispečem ih! Stavim dosta tekućine tako da zbilja nema velike razlike, okus im je jednak kao kuhanima, a ne moram svake 3 minute provjeravati dal su na broju.

Ovaj put sam kombinirala rižu, leću i tofu, no jednako će biti ukusno stavite li nešto drugo (ječam, slanutak, kvinoju, seitan, tempeh, sojine ljuspice…..)

Od začina – dimljena crvena paprika je sveti gral za ovakve recepte. Svakako bi vam preporučila da ju stavite, dobit ćete jako fini dimljeni okus zahvaljujući njoj.

Što se paprike tiče – mislim da je babura najbolji izbor i oblikom i okusom. Možete pokušati i s onim velikim debelim crvenim i zelenim paprikama, ali imajte na umu da su one dosta slađe i dosta deblje od babure tako da vam možda ostanu malo tvrde.

veganske punjenje paprike

Sad ste vi na redu. Jeste kad radili veganske punjene paprike? Ako da, svakako mi dajte nove ideje i prijedloge, što kod vas najbolje paše?

A ako niste, sad vam je prava prilika. Časna riječ, nije nimalo komplicirano. Samo napravite dobru pripremu, smjesa je gotova u tren oka, a kad ih napunite i stavite peći mirni ste idućih sat vremena.

Nema potrebe za nikakvim miješanjem ni okretanjem, kad upalite pećnicu vaš posao je praktički gotov.

Kad su gotove, pustite ih barem 15-ak minuta prije nego što ih poslužite.

Ne trebam vam ni govoriti da najbolje pašu uz pire krumpir.

Ostatak slobodno držite u hladnjaku do 3 dana ili zaledite.

veganske punjene paprike

Recept: Veganske punjene paprike

Sastojci: 

– Kilogram paprika babura (oko 8 manjih paprika)
– 1 veći poriluk
– 50 grama (otprilike) suhe riže okruglog zrna
– Šalica zobenih pahuljica
– 1 konzerva leće
– 250-300 grama dimljenog tofua
– 2 režnja češnjaka
– 1 žlica koncentrata rajčice
– 500 ml sjeckane rajčice ili passate
– 500 ml vode *
– Sol, papar, crvena dimljena paprika, chilli pahuljice
– 3 žlice maslinovog ulja

*količinu vode prilagodite veličini posude u kojoj pečete paprike

veganske punjenje paprike

Postupak:

Zobene pahuljice stavite u manju posudu i prelijte toplom vodom. One će upiti svu tekućinu i tako služiti kao izvrsno vezivno sredstvo.

Leću isperite i ocijedite.

Tofu usitnite vilicom ili rukama.

U širokoj zdjeli zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno sjeckani poriluk. Posolite i pirjajte nekoliko minuta. Dodajte dimljeni tofu, sitno rezani (ili naribani) češnjak i koncentrat rajčice. Ako vam se čini da vam fali tekućine slobodno dodajte malo vode.
Nakon par minuta u zdjelu dodajte i leću, rižu i natopljene zobene pahuljice.

Začinite po želji sa soli, paprom, dimljenom crvenom paprikom i chilli pahuljicama. Sve dobro promiješajte i probajte.

veganske punjenje paprike

Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.

Paprike operite, odrežite im vrh i uklonite sjemenke.

Napunite ih smjesom, jednu po jednu, svaku ‘zatvorite’ s vrhom paprike te ih slažite u posudu za pečenje.

U zdjelu u kojoj ste raditi smjesu za punjenje dolijte sjecanu rajčicu, vodu, malo soli i žličicu šećera. Ako vam je ostalo malo smjese, slobodno je ostavite u umaku. Dobro promiješajte i umakom prelijte punjene paprike.

Paprike pokrijte s aluminijskom folijom i pecite oko 45 minuta na 180 stupnjeva.

Uklonite foliju i pecite još 15 minuta.

 

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

 

Nataša Rajčević, 

Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

 

Posjetite: Burboniborovnice.com

Foto: Burbon i borovnice

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.