parallax background

Bezglutenska pita od grčkog jogurta, blitve i prosa

atopijski dermatitis
Fitoaromaterapijski pristup atopijskom dermatitisu
18. veljače 2020.
aklea neon
Aklea Neon donosi svjetlo na hrvatsku glazbenu scenu
26. veljače 2020.

 

Ovu pitu sam prvi puta probala prije nekoliko godina kod svoje tete. Ona ju radi barem jednom tjedno, a veliki je pobornik zdrave prehrane bez glutena tako da sigurno nećete požaliti ako usvojite ovaj recept 🙂

Ja sam ga mrviiiiicu promijenila, meni je u originalu pita malo suha pa sam htjela dobiti malo sočniju teksturu.

To sam pokušala na par načina, ali mi se definitivno najbolje pokazalo dodavanje biljnog grčkog jogurta s kojim dobijete pomalu sirastu teksturu i okus.

Što se jogurta tiče, koliko znam (ispravite me ako znate bolje) na našem tržištu jedino Sojade ima grčku verziju.

Ako ne možete nabaviti biljni grčki jogurt, slobodno upotrijebite i obični biljni jogurt. Samo pripazite da nije slatkast. Ne znam za vas, ali meni je većina slatkasta (Alpro,Dm-ov…) Opet, Sojade mi je tu najbolja opcija, njihov jogurt ima najsličniji okus pravom klasičnom jogurtu. Ali ako preferirate neki drugi brend- samo dajte!

Osim blitve, možete upotrijebiti i špinat, pak choy, tikvicu (pazite na višak vode), brokulu, čak i kelj, dodajte šampinjone ili kukuruz…svašta nešto se da napraviti.

Brzo, ukusno i zdravo – može li bolje?

pita od blitve

Recept: bezglutenska pita s grčkim jogurtom, blitvom i prosom

Sastojci:

– Velika šalica prosa (oko 300 grama)
– 100 ml vode
– Veliko pakiranje biljnog grčkog jogurta (400 ml)
– Poriluk
– 500-700 grama blitve
– Nekoliko žlica maslinovog ulja
– Sol
– Sezam

pita od blitve

Postupak:

Proso namočite nekoliko sati (najmanje sat vremena), zatim ga procijedite, prebacite u blender i izblendajte dok ne dobijte teksturu sličnu brašnu. Dodajte vodu, sol i mlaz maslinovog ulja.

Poriluk narežite na kolutove te ga zdinstajte na malo maslinovog ulja. Dodajte nasjeckane listove blitve i dinstajte par minuta dok blitva ne povene. Ako želite, prije toga je možete malo i blanširati. Ja preskočim taj korak, jer mi ne smeta ako nije baš jako mekana.

U tavicu s porilukom i blitvom dodajte grčki jogurt, malo sve posolite i probajte. Doradite sa začinima po želji (ja samo solim).

Smjesu jogurta i blitve prebacite u proso i sve dobro promiješajte (ili kratko zblendajte na niskoj brzini).

Protvan obložite masnim papirom za pečenje, smjesu ravnomjerno rasporedite i stavite peći na 200 stupnjeva 25 minuta do pola sata. Zadnjih 5-10 minuta pečenja pitu pospite sa sezamom.

Kad je gotova, izvadite je iz pećnice i pustite da se malo ohladi i stisne (u suprotnom će se raspadati prilikom rezanja)

Nemojte se zabrinuti ako se pri kraju pečenja pita malo napuše, meni se to dogodi svaki put, ali se redovno spusti. 🙂

I još jedna stvar koja je meni važna – spremljena u posudu s poklopcem i nakon 2 dana (u hladnjaku) je jednako ukusna i sočna! Možda i dulje, ali kod mene ne preživi više od toga. Idealna je za nositi na posao ili školu, za doručak, užinu ili laganu večeru.

 

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

 

Nataša Rajčević, 

Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

 

Izvor: Burboniborovnice.com

Foto: Burbon_i_borovnice

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.