Zbog čega točno više volimo kavu ili čaj? Čime, konkretno, vi započinjete dan? Naš ukus je djelomično određen “genetikom”, kako pokazuje jedna australska studija objavljena u znanstvenom časopisu Nature.
Kava i čaj su, generalno, gorkog okusa, jer sadrže supstancu kofein. Kofein je odličan stimulans koji odgađa umor i pospanost.
“Ova studija je koristila prilično velik uzorak” a cilj joj je bio pokazati kako “percepcija gorčine utječe na konzumaciju kave ili čaja”, rekao je Daniel Liang-Dar Hwang sa sveučilišta u Brisbaneu. On je i koautor studije koja je pokušavala proniknuti u našu ljubav prema ovim toplim napitcima .
U studiji se otkriva kako su one osobe koje su osjetljivije na gorak okus kave (paradoksalno) upravo one koje ju i najviše konzumiraju.
“Genetika je nešto izraženija u percepciji gorčine nego što je u percepciji slatkoće”, pojasnio je Daniel Liang-Dar Hwang.
Bioraznolikost je od značaja za zdravlje ljudi, prehranu, blagostanje i sigurnost općenito, kao i za stabilnost političkih i ekonomskih sustava diljem svijeta, stoji u izvješću.
“Iako ljudi prirodno ne vole gorčinu, mogu naučiti uživati u gorkoj hrani”, ustvrdio je Hwang. Dodao je i da će osobe manje osjetljive na gorčinu moći lakše naučiti kako uživati u okusu gorke hrane.
Studija je temeljena na genetskim podacima približno 438.000 Britanaca koji su sudjelovali u studiji. Autori također tvrde kako nije primjenjiva na druge zemlje i kulture”. Svejedno, rezultati su zanimljivi.
Izvor: geek.hr
Foto: Unsplash, Pexels
