Heljda je zeljasta biljka koju zbog izgleda često pogrešno znamo zamijeniti za žitaricu.
Sjemenke heljde su trokutastog oblika, a veličinom podsjećaju na sjeme pšenice. Heljda može služiti kao zamjena za rižu ili se može pripremiti kao kaša. Brašno ove biljke ne sadrži gluten i zbog toga je pogodna za konzumaciju osobama osjetljivim na njega.
Heljda sadrži osam esencijalnih aminokiselina. Bogata je fosforom, magnezijem, željezom, cinkom, bakrom i manganom. Smanjuje visoki krvni tlak i kolesterol te sadrži flavonoide. Smanjuje razinu šećera u krvi i održava zdravlje kardiovaskularnog sustava.
Zbog ovih i još mnogo drugih pogodnosti predlažem ti da, ako već nisi, uvedeš heljdu u svoj jelovnik. Za početak ti donosim recept za namaz od heljde i bučinog ulja u kojem će tvoje nepce uživati.
Foto: Instagram @nutritioncity
Šalica skuhane i isprane heljde
1 manji luk
2 režnja češnjaka
1 sušena rajčica
2 žlice maslinovog ulja
Prstohvat soli i papra
1/3 žličice dimljene paprike
3 žlice bučinog ulja
Sve namirnice dobro izblendati. Ako je potrebno dodaj i malo vode da se lakše blenda. Nakon što je namaz gotov namaži ga na domaći kruh i uživaj.
Dobar tek!
Foto: Instagram @onceyougovegan
Foto zaglavlje: Lana Mesić
