Slavni koreograf Frederick Ashton za Anu Pavlovu je rekao: “Svaki se pokret njenim tijelom osjeća kroz vrhove njezinih finih prstiju, pa sve do njezinih velikih i sjajnih očiju.“
Torta je baš kao i baletno umijeće jedne umjetnice - nježna, poetična i pomalo krhka.
Vegani u svojim receptima ne koriste jaja što je ponekad izazov za kuhara, međutim našlo se rješenje i za to. Radi se o aquafabi. To je tekućina koja ostaje od kuhanja slanutka. Ova je tekućina puna proteina i uz par dodataka vrlo se lijepo može iskoristiti u mnogim kolačima.
1 velika konzerva slanutka
2 žličice praška za pecivo
2 ½ šalice šećera u prahu
2 žlice gustina
½ žlice ekstrakta vanilije
1 ½ žlice bijelog vinskog octa
½ litre biljnog šlaga
Narezano sezonsko voće
Liker od jagode ili višnje - nije neophodno
Ocijedi slanutak, od njega možeš napraviti humus, a aquafabu iskoristi za tortu.
Izlij tekućinu u duboku posudu i posipaj s praškom za pecivo. Miješaj na najvećoj brzini na mikseru dok ne dobiješ čvršću smjesu (malo je manje čvrsta nego kod bjelanjaka), miješaj oko 10 min.
Onda polako, žlicu po žlicu umiješaj šećer i gustin. Nakon toga vinski ocat i ekstrakt vanilije. Nastavi miješati još 10 minuta.
Pećnicu zagrij na 160 °C. Na naopako okrenute protvane za pečenje stavi papir za pečenje i pomoću tanjura iscrtaj krugove.
Stavljaj smjesu unutar krugova, ali pazi da smjesu ne stavljaš preblizu jednu drugoj, jer će se u pećnici napuhnuti. Ostavi razmak barem 5 cm.
Čim staviš peći beze (kore) smanji temperaturu na 150 °C i peci 45 minuta. Nakon što ispečeš kore ostavi ih u pećnici dok se potpuno ohlade.
Kad se kore ohlade i prije posluživanja istuci čvrsti šlag i nadjeni kore te na vrh stavi sezonsko voće. Po želji možeš staviti i voćni liker.
Uživaj u veličanstvenoj proljetnoj poslastici!
Foto: Unsplash
