Buće i tikve su suncem okupani plodovi jeseni koji pripadaju porodici Cucurbitaceae. Nutritivno su vrlo slične, a razlikuju se više bojom veličinom i oblikom. Bundeve su narančaste boje, veće su od tikvi, više su okrugle i slađeg su okusa.
Zbog visokog udjela karotenoida istaknuta su ima antioksidativna svojstva. Odličan su izvor vitamina C, mangana i omega 3 masnih kiselina te visokog udjela vitamina B skupine.
S bundevama i tikvama se može gotovo sve što možeš zamisliti, od slanih i slatkih jela do kuhanih i pečenih.
U nastavku donosim recept za „brzinski“ slatkiš od tikve za nenajavljene goste.
1 šalica brašna od zobenih pahuljica (ako imaš zobene pahuljice i blender, začas dobiješ fino mljeveno brašno od zobenih pahuljica)
1 ¼ šalice bademovog brašna (ponovi postupak kao sa zobenim pahuljicama)
3 žlice sirupa od agave ili javorovog sirupa, može i med od maslačka
1/3 šalice pirea od butternut tikve ( ½ manje tikve, oguli i prokuhaj 15 min u vodi ili stavi peći u pećnicu dok ne omekša-15 min, za bolji okus posipaj s cimetom i pokapaj sa sirupom ili medom od maslačka)
½ žličice cejlonskog cimeta ( izbjegavaj kineski cimet-kasija koji se prodaje u dućanima jer može ozbiljno naškoditi bubrezima i jetri)
¼ žličice soli
½ žličice tekuće vanilije
Posip za kuglice
¼ šalice kokosovog šećera
¼ žličica cejlonskog cimeta
prstohvat kardamoma
U posudu nasipaj sve sastojke i dobro ih izmiješaj dok ne dobiješ jednoličnu masu koju možeš oblikovati rukama.
Da si olakšaš uzmi žlicu za sladoled i odvoji komadić smjese te ga još malo oblikuj prstima i stavi sa strane. Tako grabi žlicom za sladoled dok ne potrošiš svu smjesu (žlica za sladoled mora biti ona mala metalna ili koristi običnu žličicu).
U manju posudicu stavi posip za kuglice i uvaljaj ih.
Kada su sve kuglice obučene u mirisavi omotač posluži ih na pladanj i serviraj gostima koji upravo zvone na tvoja vrata.
Dobar tek!
