Veganski ćevapčići: recept za ćevapčiće od heljde

Ćevapčići su mnogima omiljeno jelo, a kada krene sezona roštiljanja i valjanja na dekicama, gotovo je nezamislivo izvesti sve to bez ćevapčića. Znaš li da se mogu napraviti i u bezmesnoj varijanti?

Sve što će ti trebati je heljda. Heljda je vrlo popularna sastavnica raznih dijeta i može se konzumirati u slatkim i slanim varijantama u izradi smoothiea, kaša, variva i palačinki. Ukusna je u različitim varijantama. Okušaj se u izradi veganskih ćevapčića.

Recept za veganske ćevapčiće od heljde

Sastojci:

1 šalica heljde (suhe u zrnu)

povrtna kocka

1 manji luk

2 češnja češnjaka

2 žlice sjeckanog svježeg peršina

1 žličica senfa

papar

suha chilli papričica

sol

1 suha rajčica

dimljena paprika

vege jaje

1 žlica lana samljevenog i potopljenog u vodi

krušne mrvice

2 žlice sezama suho poprženog

malo ulja

Priprema:

Skuhaj šalicu heljde u vodi u koju ubaciš povrtnu kocku i malo suhog češnjaka. Heljdu kuhaj 20 minuta. U međuvremenu na suhoj tavi poprži žlicu sezama. Čim počne poprimati zlatnu boju makni s vatre da ne izgori.

Kad je heljda kuhana pusti ju da se malo ohladi, a zatim dodaj sitno sjeckani peršin,luk, češnjak i sušenu rajčicu te žličicu senfa. Dodaj vege jaje,začine te krušne mrvice (krušnih mrvica dodaj dovoljno da lijepo možeš oblikovati).

Ostavi smjesu da od stoji još 15 min da se sve sjedini te vlažnim rukama oblikuj ćevapčiće. Možeš ih prije pečenja malo uvaljati u brašno.

Slaži ćevapčiće na namašćeni pleh ili na papir za pečenje. Sa svake strane ih premaži uljem te stavi peći na 30-40minuta dok ne posmeđe. U tijeku pečenja ih okreći par puta da se jednoliko ispeku i dobe lijepu smeđu koricu, a iznutra budu sočni i meki. Posluži uz domaći ajvar, lepinju i luk naravno.

Dobar tek!