Zimska krem juha od mrkve

Ova fina juha idealna je za zimsko vrijeme zbog pregršta zdravih namirnica i začina koji se kriju u njoj!

Poriluk i mrkva daju slatkoću koju jako lijepo komplementira miks začina. U svojoj sam kuhinji koristila dva marokanska miksa, jedan za couscous i jedan za tajine, ali možete koristiti bilo koji sličan miks začina, samo dodajte dvije žličice kako biste imali punoću okusa.

Dodajemo još i zdravu kurkumu, koju obavezno spajamo s paprom te malo kajenskog papra kako bi juha imala blago pikantan okus. Povrće sa začinima prvo podinstamo kako bismo izvukli najbolje okuse te podlijemo vodom, izmiksamo i dodamo vrhnje za kuhanje. Tako jednostavna, a tako zdrava i fina!

IG @lingeriechef

Recept: Zimska krem juha od mrkve

Sastojci:
– 180 g poriluka
– 400 g mrkve
– 2-3 češnja češnjaka
– 2 žličice začina za couscous/tajine (neki marokanski miks začina)
– 1 žličica kurkume
 ¼ žličice cimeta
– Sol, papar, prstohvat kajenskog papra
– Oko 1,2 litre zakuhale vode
– 100 ml vrhnja za kuhanje
– Kiselo vrhnje ili jogurt za serviranje

IG @lingeriechef

Postupak:

1. Poriluk operite i narežite na kolutiće. Mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte na komadiće.

2. U loncu zagrijte malo maslinovog ulja te dodajte poriluk. Protisnite češnjak te dodajte začine: sol, papar, marokanski miks začina, kurkumu, cimet i prstohvat kajenskog papra.

3. Uz miješanje podinstajte poriluk i začine oko jedne minute. Dodajte mrkvu te nastavite miješati i dinstati. Na dnu tave će vam se začini malo uhvatiti – to je u redu, samo nastavite miješati kako vam ne bi zagorilo.

4. Podlijte povrće s vrelom vodom te pustite kuhati oko 15-ak minuta, polovično prekrivši lonac s poklopcem.

5. Nakon što je povrće omekšalo, maknite lonac s vatre. Možete čak pustiti da se mrvicu prohladi prije nego krenete miksati. Sa štapnim mikserom oprezno izmiksajte juhu, pazeći da se ne opečete, sve dok ne dobijete gustu juhu.

6. Vratite juhu na srednje jaku vatru, te dodajte 100 ml vrhnja za kuhanje. Dobro promiješajte i pustite da zavrije. Nakon toga ugasite vatru te pustite juhu da se malo prohladi prije serviranja.

7. Servirajte uz žličicu kiselog vrhnja ili jogurta, s malo mljevenog papra te sa sjeckanim peršinom po želji. Dobar tek!

Laura Roman

– Moj gastro put započeo je kada sam iz prehrane izbacila gluten i shvatila da se bez njega osjećam bolje. Krenula sam u misiju stvaranja novih, pomalo neobičnih, ali definitivno ukusnih recepata kroz koje sam mogla izraziti svoju kreativnost i pokazati da bezglutenska prehrana nije nešto dosadno i strašno, već svijet novih mogućnosti i okusa. Upravo to želim podijeliti s vama te se nadam da će vam se moji recepti svidjeti i inspirirati vas da krenete na kreativno gastronomsko istraživanje u kojemu ćete uživati!

IG @lingeriechef