Proljetna tofu kajgana

Kako se vani temperature lagano dižu, tako nam i organizam traži više boja na tanjuru. Pripremamo se za ljeto i laganiju hranu, sirovo povrće i manje vremena za štednjakom.

Taj period uvijek nekako počinje s Uskrsom, početkom proljeća, Ostarom… Završava tamni i hladni dio godine i sve u prirodi se priprema za početak svijetlog doba. Dani su sve duži, noći sve kraće. Biljke se oporavljaju od hladnoće zime i počinju rasti. Livade i šume su pune mirisnog cvijeća.

Sukladno cijeloj prirodi, jednako se ponaša i naš organizam. Doslovno se budi iz zimskog sna i traži hranjenje izvana i iznutra.
Unosite što više sezonskih, šarenih plodova i budite sigurni da će se to itekako odraziti na vaše zdravlje, fizičko, ali i ono mentalno.

Danas vam donosim jedan brzi, jednostavni i zdravi doručak koji je savršen za ovo doba godine – proljetna tofu kajgana.

A super je ako vam treba ideja za uskršnji doručak, a (kao ja) ne konzumirate jaja. Ovo je savršena alternativa, možete iskoristiti više vrsta povrća ili ono što imate doma.

Recept: tofu kajgana

Sastojci:

Za tofu kajganu treba vam:
– 200 grama tofua (svježeg ili dimljenog)
– Poriluk ( samo bijeli dio)
– Mladi luk
– Nekoliko cherry rajčica
– Začini po želji: sol, kurkuma, dimljena paprika, tamari ili soja umak

Za posluživanje:
– Šaka mladog lisnatog povrća (mikrozelenje, špinat, rikola, list rotkvice…)
– Nekoliko cherry rajčica
– Nekoliko rotkvica
– Listići badema
– Biljni jogurt
– Malo sriracha umaka

Postupak:

Tofu razmrvite rukama pa začinite s malo kurkume, soli, žlicom tamari umaka, dimljenom paprikom (ako koristite tamari ili sojin umak pripazite na sol ili čak sol potpuno izbacite).

Poriluk i mladi luk narežite na kolutove, cherry rajčice prepolovite.

U tavici zagrijte malo maslinovog ulja i kratko zdinstajte poriluk i mladi luk.

Dodajte mrvljeni tofu, cherry rajčice i dobro izmješajte. Dodajte 2 žlice vode i lagano pržite 7 ,8 minuta povremeno miješajući.

Kad je povrće omekšalo, a tofu uhvatio boju, prebacite ga na tanjur, preko njega poslužite sirovo povrće i prelijte s nekoliko žlica jogurta i malo sriracha umaka pa sve pospite listićima badema.

S obzirom da je sezona šparoga, ako ih imate obavezno ih uključite u ovo jelo. Ja ih nažalost nisam imala, ali čim dođem do njih – ovo je jelo koje prvo radim 🙂

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Posjetite: Burboniborovnice.com

Foto: Burbon i borovnice