Osvježavajuća ljetna salata od rikole sa smokvama i kupinama

Ljeta sigurno ne želimo provoditi u kuhinji uz pećinicu, a i priznajmo da nam po ljetnim vrućinama teška jela niti ne pašu.

Najbolje je pripremati brza i osvježavajuća jela, koja će nas zasititi. U ovo doba godine izbor svježih namirnica zaista je bogat pa smo pripremili jedan divni ljetni recept.

Brzopotezna salata od rikole sa svježim smokvama, kupinama i tofuom, orasima, poškropljena nekim voćnim octom uvest će te u nevjerojatnu ljetnu rapsodiju okusa i mirisa.

Recept: salata od rikole sa smokvama i kupinama

Sastojci:

Šaka rikole

4 svježe smokve kojima skini stapku i izreži ih na četvrtine

2 žlice kupina

100 g svježeg tofua koji je 24 sata odstajao u maslinovom ulju

2 žlice oraha

3-4 žlice voćnog balzamičnog octa

1 žličica smeđeg šećera

1 žličica senfa

2 žlice maslinovog ulja

Sol

Papar

Postupak:

U manjoj staklenci pomiješaj ocat, šećer, sol, papar, senf i maslinovo ulje. Zatvori staklenku i dobro protresi da se sastojci prožmu i stavi sa strane.

Na pladanj za posluživanje posloži listove rikole, narezane smokve, kupine, na kockice narezan i mariniran tofu te pobacaj orahe po vrhu i prije posluživanja začini dresingom.

Nadam se da ćeš uživati.

Dobar tek.

Lana Mesić

Foto: Unsplash