Ove Raffaello kuglice su gluten free & vegan i možemo ih jesti stalno bez grižnje savjesti

Ove Raffaello kuglice koriste svega nekoliko sastojaka i iznimno su ukusne. U ovom receptu koristila sam amaranth pops kojeg lako možete zamijeniti s kokosovim mrvicama ako vam je zgodnije.

U recept nisam dodavala dodane zaslađivače jer mi je kokos sam po sebi dovoljno sladak, no vi to možete napraviti ako vam treba više slatkoće. Ukoliko želite, u smjesu možete dodati i nekoliko kockica otopljene bijele čokolade koja će dati i dodatnu slatkoću. Kada ih napravite, kuglice držite u hladnjaku kako bi zadržale strukturu i bile osvježavajuće.

Recept: Zdrave bezglutenske i veganske Raffaello kuglice

Sastojci:

– 400 ml kokosovog mlijeka
– 120 g kokosovih mrvica
– 20 g amaranth pops
– Šaka badema
– Dodatne kokosove mrvice

Postupak:

1. Ohladite kanticu koksovog mlijeka.

2. Bademe stavite u posudu i prelijte ih vrelom vodom. Pustite ih nekoliko minuta dok se voda ne ohladi i postane mlaka. Ogulite bademe i stavite ih sa strane.

3. U posudi pomiješajte kokosovo mlijeko s kokosovim mrvicama i amaranth popsom. Po želji možete dodati sladilo, međutim ja ga nisam koristila budući da mi je kokosovo mlijeko samo po sebi slatkasto.

4. Smjesu stavite u hladnjak kako bi se stisnula. Ukoliko vam je smjesa još prerijetka da bi držala formu, dodajte još malo kokosovih mrvica ili amaranth popsa.

5. Kada je smjesa ohlađena i dovoljno gusta da drži formu, vrijeme je za formirati kuglice. Uzmite malu žličicu i zgrabite smjesu. U sredinu utisnite blanširani badem te rukama formirajte kuglice.

6. Ponovite dok niste iskoristili svu smjesu. Na tanjurić stavite kokosove mrvice i uvaljajte sve kuglice kako biste ih prekrili.

7. Kuglice držite u hladnjaku i servirajte hladne. Dobar tek!

Foto: Laura Roman