Bezglutenski kolač od jabuka za Valentinovo prepuno ružica

Ovaj kolač oduševiti će vas svojim okusom, ali i svojim izgledom. Bezglutensko prhko tijesto topi se u ustima. Izrađeno je od kombinacije heljdinog i rižinog brašna, što mu daje blago orašasti okus. Tijesto je premazano blago zaslađenom pastom od indijskih oraščića, a mnoštvo ružica napravljeno je od tanko narezanih ploški jabuka. Iako izgleda komplicirano za izradu, kolač je u biti vrlo jednostavan kada ga napravite u fazama koje ću vam opisati!

Recept: Bezglutenski kolač od jabuka

Sastojci:

Pasta od indijskih oraščića:

90 g indijskih oraščića

40 ml vode

1 vanilin šećer

 

Tijesto:

100 g maslaca

1 vanilin šećer

40 g šećera

60 g heljdinog brašna

80 g rižinog brašna

50 g bezglutenskog brašna

1 žličica praška za pecivo

1 jaje

 

Ružice od jabuka:

2-3 jabuke

Voda

2 žlice šećera

Žlica limunovog soka

Šećer u prahu

Postupak:

Namočite indijske oraščiće u vodi i pustite barem dva sata u vodi.

Ocijedite oraščiće, stavite u blender s 40 ml vode i jednim vanilin šećerom te blendajte dok ne dobijete pastu.

U posudi pomiješajte 100 g hladnog maslaca narezanog na kockice, dodajte vanilin šećer i šećer.

Dodajte jedno jaje te brašna – heljdino, rižino, bezglutenski miks i prašak za pecivo te umijesite prhko tijesto.

Tijesto omotajte u foliju te pustite u hladnjaku da se ohladi i stisne.

Jabuke operite i narežite na tanke ploške.

U loncu zakuhajte vodu s dvije žlice šećera i limunovim sokom. Ubacite narezane ploške jabuka i kuhajte par minuta. Iscijedite i stavite jabuke sa strane.

Kalup obložite papirom za pečenje te utisnite tijesto. Tijesto izbodite vilicom te ga stavite peći na 180 stupnjeva nekoliko minuta kako bi formiralo laganu koricu. Izvadite kalup i pustite da se malo ohladi.

Kada se tijesto malo ohladilo, premažite ga pastom od indijskih oraščića.

Skuhane ploške jabuke bit će dovoljno podatne da ih možete zarolati u ružice. Zarolajte dio po dio i utisnite u pastu od indijskih oraščića dok cijela površina kolača nije pokrivena.

Pecite kolač na 180 stupnjeva oko 30 minuta.

Kada se malo prohladio dekorirajte ga šećerom u prahu i servirajte. Dobar tek!

 

Za druge zanimljive recepte posjetite našu rubriku FOOD MOOD. 

 

Slatko iznenađenje za Valentinovo: GF Kolač od limuna sa srcem od maline u sredini

Tapioka puding s malinama i pjenušavim vinom

My Bloody Valentine koktel

 

Foto: Laura Roman