Špageti od tikvica s hrskavim slanutkom

Ima li što bolje od buđenja prirode u proljeće? Ne znam za vas, ali u meni se odmah pobudi želja za više zelenih i svježih sastojaka. Zato sam odlučila napraviti ovu toplu proljetnu salatu sa špagetima od tikvica i hrskavim slanutkom.

Špageti od tikvica izvrsna su opcija za lagan i ukusan obrok. Ne moramo brinuti o glutenu ako je to nešto što inače izbjegavamo, a svejedno dobijemo onaj gušt jedenja dugačkih “špageta”! Ja sam špagete radila koristeći spiralizator – malu spravicu uz pomoć koje brzo od različitih mekših namirnica mogu napraviti spiralne trakice koje podsjećaju na špagete.

Ukoliko nemate spiralizator, možete dosta brzo i jednostavno narezati tikvicu na trakice i tako ju pripremiti. Ukoliko vam se to ne čini kao zabavna ideja a svjedno biste htjeli isprobati recept, tikvicu jednostavno narežite na komadiće kako biste i inače. U tom slučaju možda će biti potrebno malo ju dulje termički obraditi, ali druge smjernice o začinima i serviranju ostaju iste!

Špageti od tikvica s hrskavim slanutkom

Sastojci:

– 2 tikvice
– 1 kantica slanutka
– Rukola
– Šaka cherry rajčica
– 1 češanj češnjaka
– 1 žlica konopljinih sjemenki
– Peršin
– Maslinovo ulje
– Sol, papar
– Origano, timijan, slatka paprika, kurkuma (1 žličica svakog začina)

Postupak:

1. Ocijedite slanutak iz kantice, osušite ga krpom ili papirnatim ručnikom te ga stavite u posudu.

2. Začinite slanutak slatkom paprikom, kurkumom i paprom te lagano posolite. Dodajte malo maslinovog ulja te sve sjedinite. Na pleh stavite papir za pečenje i ravnomjerno rasporedite slanutak.

3. Pecite slanutak na 180 stupnjeva 20 minuta.

4. Tikvice ogulite i pomoću spiralizatora pretvorite u špagete. Ako nemate spiralizator, tikvicu možete narezati na trakice uz pomoć noža.

5. Operite rukolu i cherry rajčice, a rajčice nasjeckajte na manje komadiće.

6. U zagrijanu tavu s maslinovim uljem dodajte špagete od tikvica i češnjak i povremeno ih promiješajte. Začinite ih s origanom i timijanom te dodajte malo soli i papra. Tanji špageti gotovi su već za par minuta. Ako radite deblje špagete, kao što sam ja u ovom receptu, pustite ih malo dulje – oko pet minuta.

7. Servirajte tako što ćete špagete od tikvica, rukolu koju ste začinili maslinovim uljem i cherry rajčice staviti na tanjur. Na vrh dodajte hrskavi slanutak, nasjeckani peršin i sjemenke konoplje. Servirajte odmah. Dobar tek!

Za ponijeti sa sobom

Kako se zeleni sve oko nas, neka se zazelene i naši tanjuri! Povrće možemo poslužiti i na malo neobičnije načine kao što su špageti od tikvica. Ove kreativne igre u kuhinji omogućavaju nam da, uz to što se fino i zdravo hranimo, probudimo dijete u sebi i zaigrano dočekamo proljeće!