Bezglutenski vafli od medenjaka koji će vas ugrijati iznutra i zamirisati cijeli dom

Vafli. Prva asocijacija je zimski ugođaj, neodoljiv miris i okus kojem je teško odoljeti. Ovi vafli od medenjaka daju dodatnu notu, koja stvara onaj pravi blagdanski osjećaj i toplinu doma.

Zabavno ih je raditi i s djecom, a djeca će ih obožavati jesti. Vjerujemo da će i među preljevima i djeca i odrasli pronaći omiljenu varijantu, a uvijek može i rastopljena čokolada i domaći džem. Dodatno, ovaj recept je u bezglutenskoj varijanti pa će i onima na gluten free prehrani biti odličan izbor.

Recept: Bezglutenski vafli od medenjaka

Za 4 osobe

Sastojci za vafle:

– 250 g bezglutenskog brašna (ili 1 vrećica mješavine za vafle bez glutena)
– 3 jaja
– 1¼ šalice mlijeka ili bademovog mlijeka
– 6 žlica otopljenog, ohlađenog maslaca
– 2 žlice nektara od datulja
– ½ žličice ekstrakta vanilije
– 1 žličica mljevenog đumbira
– 1 žličica mljevenog cimeta
– ½ žličice kardamoma
– ¼ žličice muškatnog oraščića
– ¼ žličice pimenta
– ½ žličice soli

Sastojci za maslac od limuna i đumbira:
– ½ štapića omekšalog maslaca
– ½ žličice svježeg naribanog đumbira
– korica ½ limuna
– ½ žličice cimeta

Sastojci za kokos ganache (ganaš) od tamne čokolade:
– 1 šalica punomasnog kokosovog mlijeka
– 1 šalica poluslatkih komadića čokolade
– šlag od kokosa

Postupak:

1. Pomiješajte sve sastojke za vafle u zdjelu za miješanje i miješajte mikserom dok ne postane glatko.

2. Zagrijte pekač za vafle s neprijanjajućim premazom na srednje jaku temperaturu, zatim ulijte oko ¼ šalice tijesta u sredinu i pecite dok automatski mjerač vremena na aparatu za vafle ne kaže da je spremno, obično oko 3 minute.

3. Za izradu maslaca od limuna i đumbira pomiješajte sve gore navedene sastojke i ohladite do posluživanja.

4. Da biste napravili ganache (ganaš), zagrijte kokosovo mlijeko u loncu na srednjoj vatri dok ne zavrije. Zatim prelijte zagrijano kokosovo mlijeko preko komadića čokolade u zdjeli otpornoj na toplinu i miješajte dok mlijeko potpuno ne otopi čokoladu.

5. Poslužite vafle sa šlagom, maslacem od limuna i đumbra, ganašom ili nečim po svom izboru!

Dobar tek!

Foto: Freepik