Crumble torta sa smokvama

Znate ono kad nešto tražite i baš tad nigdje ne pronalazite tu stvar? I onda kad je više ne trebate, odjednom je viđate posvuda?! Tako je otprilike meni bilo sa smokvama. Osim što ih po Zagrebu i dalje nema. Ispravite me ako griješim.

Smokve sam pronašao u Istri, a one me uvijek podsjete na djeda, jer mu je to bilo najdraže voće. Ovo ljeto sam ih se i ja baš zaželio i mislio sam da bi se odlično uklopile u kakvom ljetnom desertu. Bio sam dovoljno hrabar da upalim pećnicu po ovom užeglom vremenu, ali u potpunosti se isplatilo.

Što kažete na kombinaciju mekanog biskvita, sočnih smokvi i hrskavog finiša? Možda ne izgleda kao kolač za izlog, ali zato u ustima izaziva pravu rapsodiju okusa. 🙂

Recept: Crumble sa smokvama

Sastojci: 

Za biskvit
• 250 g pirovog bijelog brašna
• 70 g kokosovog šećera
• 1 vrećica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 250 ml bademovog mlijeka
• 2 žlice rastopljenog kokosovog ulja
• 300 g smokvi
• 50 g sušenih brusnica

Za crumble:
• 30 g sitno sjeckanih badema
• 30 g sitno sjeckanih lješnjaka
• 30 g zobenih pahuljica
• 1 žlica brašna
• 2 žlice javorovog sirupa
• 1 žlica rastopljenog kokosovog ulja

Postupak:

Sve sam radio u kalupu za tortu promjera 20 cm pa ako ćete raditi u većemu, malo povećajte količine sastojaka. Dno kalupa obložite papirom za pečenje, a rub lagano namastite kokosovim uljem.

1. Biskvit napravite tako da pomiješate sve suhe sastojke kojima ćete dodati bademovo (ili neko drugo biljno) mlijeko i rastopljeno kokosovo ulje pa sve izmiksajte električnim mikserom i ulijte u kalup.

2. Smokve narežite na tanje ploške, a sušene brusnice lagano uvaljajte u brašno kako prilikom pečenja ne bi potonule na dno kolača. Smokve i brusnice posložite po vrhu smjese za biskvit. Alternativno možete smokve narezati i na sitnije komadiće pa odmah umiješati u smjesu.

3. Hrskavi crumble napravite tako da u jednoj zdjelici pomiješate sve sastojke za crumble pa kad vam postane ljepljivo i stvore se grumenčići, bogato ih rasporedite po vrhu kolača i sve skupa stavite peći na 30 – 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° C.

4. Kad je kolač gotov, pustite ga da se dobro ohladi. Najbolje preko noći.

Prije posluživanja kolač možete preliti kombinacijom javorovog sirupa i cijeđene kriške limuna. U slast! 😉

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

Juraj Močilac

– Oduvijek sam bio slab na kavu, kreativno izražavanje i – slatko. Ljubav prema kuhanju dogodila se u nešto kasnijoj fazi mog života kad sam na hranu prestao gledati samo kao na sredstvo utažavanja gladi i osvijestio čitavu kulturu koja stoji iza toga. Hrana je umjetnost ako je takvom napraviš. Veganstvo mi je došlo prirodno i spontano, jer vjerujem da druga živa bića ne moraju patiti kako bismo se mi nahranili. Istovremeno štitimo slabije od sebe i čuvamo svijet u kojem živimo. Uživam u bezgrešnim slastima veganske prehrane te je rado dijelim s drugima.

Foto: zlicasecera