Jednostavan veganski tiramisu s jagodama

S obzirom na to da sam velika ljubiteljica tiramisua, dugo sam pokušavala napraviti vegansku verziju koja je gotovo ista ili barem slična okusom onom pravom. No, svi ti pokušaji nisu bili toliko uspješni te sam odlučila opet pokušati, ovog puta servirati u čaše i koristiti gotove kekse, da što je više moguće pojednostavim stvar.

Obećajem, jednog dana će biti i “pravi” tiramisu, s domaćim piškotama i svilenkastom kremom koja nije preteška, a opet dovoljno čvrsta da drži sve na okupu. Do tada evo jedne lakše verzije koja možda nije okusom skroz identična tiramisuu, ali neodoljivo podsjeća na njega i vrlo je jednostavna za pripremiti. Možete i ne morate dodati jagode, no ja vam ih preporučujem posebice jer je sada njihova sezona. Ali i daju svježinu slastici.

Jednostavan veganski tiramisu s jagodama

Sastojci za dva serviranja:

– 1 šalica indijskih oraščića
– 2-3 žlice agavinog sirupa (ili javorovog)
– 1/4 šalice otopljenog kokosovog ulja
– 1/2 šalice kreme od kokosa (kruti dio iz konzerve kokosovog mlijeka)
– prstohvat soli
– svježe cijeđeni sok pola limuna
– 1/2 žličice ekstrakta vanilije
– keksi po želji (koristila sam digestive*, otprilike 2,5-3 keksa po serviranju)
– jaka kava (možete dodati i malo ruma)
– svježe jagode (cca. 4 srednje veličine)

*digestive keksi imaju specifičan okus i pod zub se osjete vlakna. Probajte s nekim neutralnijim keksima ako vam se ne sviđa ovaj tip keksa.

Priprema:

1. Indijske oraščiće namočiti preko noći. Idući dan ocijediti, oprati i staviti u blender sa sirupom, uljem, kremom od kokosa, soli, sokom limuna i vanilijom. Izmiksati u gustu kremu bez grudica. Prebaciti u posudu i staviti u hladnjak da se malo ohladi i stisne. Možete pustiti da se skroz stisne ili samo malo (cca. 30 minuta do sat vremena) pa koristiti dalje po receptu. Krema će se u hladnjaku stisnuti nakon otprilike četiri sata.

2. Skuhati jaku kavu i pustiti da se malo ohladi. Dodati ruma i umočiti kekse. Kekse malo natrgati i staviti u čašu za serviranje, preliti s malo ohlađene kreme, dodati svježe jagode te ponoviti još jednom postupak.

3. Posipati kakao na vrh i staviti u hladnjak na stiskanje minimalno četiri sata.

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

Intervju s Doris Valković povodom lansiranja prve kuharice Biljni užitak možete pročitati ovdje. 

Doris Valković

– Svoju ljubav prema kuhanju i istraživanju novih okusa već nekoliko godina izražavam kroz pisanje recepata na blogu Foodoris. Osim kuhanja moja velika ljubav su životinje, priroda, razne fizičke aktivnosti i putovanja. Na putovanjima se osjećam najviše kao “kod kuće”, osjećam da živim punim plućima i rastem kao osoba. Putovanja su mi također i inspiracija za nove okuse i recepte koje otkrivam. Veseli me što imam priliku inspirirati na kuhanje i osjećam da sam time ispunila jednu od svojih misija na ovom svijetu – biti možebitni pokretač nečijeg života na bolje.

Foto: Foodoris