Brz, sočan i zdrav kolač od mrkve i grožđica

Ovaj kolač od mrkve i grožđica nije zasitni carrot cake s kremom od mascarponea i cimeta, niti je na tragu svih onih američkih carrot cakeova.

Ne, ovaj je laganiji, prozračniji i manje opasan po bokove. Ali je svejedno sjajan. Relativno je niske kalorijske vrijednosti, a nemate osjećaj da se u ičemu škrtarilo. Jednostavan je brz i dobar način da iskoristite pokoju mrkvicu (ili je čak provučete nekom malom izbirljivcu). Win-win kombinacija.

Recept: Kolač od mrkve i grožđica

Sastojci: 

– 3 jaja
– 100 ml suncokretova ili maslinova ulja
– 100 g smeđeg šećera
– 1 burbon vanilin šećer
– korica 1 naranče
– 1 žličica cimeta
– malo naribanog muškatnog oraščića (po želji)
– 200 g sitno naribane mrkve
– 200 g glatkog brašna ili pirovog brašna
– 2 žličice praška za pecivo
– 100 g grožđica

Postupak: 

Zagrijte pećnicu na 180 ˚C i obložite kalup promjera 23-24 cm papirom za pečenje. Mikserom tucite jaja pa dodajte ulje, šećer, burbon vanilin šećer, koricu narače, cimet i muškatni oraščić.

Kuhačom nježno umiješajte mrkvu, brašno, prašak za pecivo i grožđice. Miješajte tek toliko da se smjesa poveže Pecite cca 30 min, a prije nego što kolač izvadite iz pećnice, provjerite je li pečen: zabodite nož u sredinu kolača i izvadite ga – na njemu ne smije biti tragova smjese.

Pustite kolač da se ohladi. Možete ga poslužiti posutog šećerom u prahu, s kuglicom sladoleda od vanilije ili premazanog malo zaslađenim krem sirom.

Napomena: Ako koristite maslinovo ulje, pazite da je što neutralnijeg okusa kako ne bi prevladalo.

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

Ana-Marijine kuharice možete pogledati & naručiti ovdje. 

Ana-Marija Bujić

Foto: Ana-Marija Bujić

IG @anamarijabujic 

web: damijenestoslatko.com