Mini košarice punjene šlagom od kokosa i svježim voćem 

Iskoristite svježe sezonsko voće za ove ukusne sirove orašaste košarice punjene šlagom od kokosa. Moje omiljeno voće za ovu kombinaciju je bobičasto no koštuničavo (npr. breskve ili marelice) će se isto odlično uklopiti svojim okusima i teksturom. Priprema je, kao i uvijek, jako jednostavna i idealna za ove tople dane.

Trebat će vam sjeckalica/multipraktik za samljeti podlogu od datulja i badema kojom ćete oblikovati košarice te ručni mikser za izmiksati šlag od kokosa. Prije negoli krenete miksati, nemojte zaboraviti ohladiti konzervu kokosovog mlijeka preko noći u hladnjaku.

Recept: Mini košarice punjene šlagom od kokosa i svježim voćem

SASTOJCI:

• 8 medjool ili svježih datulja (ili otprilike 12 suhih)
• 1 šalica badema (može i lješnjaka)
• 1⁄2 šalice kokosovih pahuljica (ribani kokos)
• 1 žličica kokosovog ulja
• 1 konzerva kokosovog mlijeka
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 žlica agavinog šećera u prahu ili neki drugi zaslađivač po želji (osim granulastih)
• Voće po želji

PRIPREMA:

1.Konzervu kokosovog mlijeka staviti u zamrzivač minimalno dan prije pripreme.

2.Ako koristite suhe datulje potrebno ih je prethodno namočiti u vreloj vodi 15-ak minuta dok ne omekšaju, zatim otkoštiti, ocijediti te koristiti dalje prema receptu.

3.U sjeckalicu/multipraktik staviti bademe i kokos te izmiksati dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodati otkoštene datulje i ulje te izmiksati dok se smjesa ne počne povezivati na pritisak. Ako je previše suho, dodati još vrlo malo kokosovog ulja.

4.U silikonske kalupe za muffine staviti po jednu do dvije žlice smjese te je utisnuti u kalup da napravite košarice. Staviti u zamrzivač na 2-3 sata. Možete odmah pripremiti i kokosov šlag ili netom prije serviranja. Ako ga pripremate prije i stavite u hladnjak on će se stisnuti pa ćete s njime lakše moći manipulirati (npr. staviti u dresir vrećicu i lijepo istisnuti u košarice). No možete napraviti i netom prije serviranja, isto će biti ukusno.

5. Za kokosov šlag: otvoriti konzervu kokosovog mlijeka i žlicom izvaditi samo kruti dio (vodu ostavite za smoothije, curryje ili neka druga jela). Ručnim mikserom kratko izmiksati dok ne dobijete šlag. Dodati vaniliju i zaslađivač te miksati još nekoliko trenutaka.

6. Izvaditi košarice iz kalupa, puniti šlagom te dodati svježe voće, najbolje bobičasto (maline, kupine, borovnice…) ili koštuničavo (breskve, marelice…).

Doris Valković

– Svoju ljubav prema kuhanju i istraživanju novih okusa već nekoliko godina izražavam kroz pisanje recepata na blogu Foodoris. Osim kuhanja moja velika ljubav su životinje, priroda, razne fizičke aktivnosti i putovanja. Na putovanjima se osjećam najviše kao “kod kuće”, osjećam da živim punim plućima i rastem kao osoba. Putovanja su mi također i inspiracija za nove okuse i recepte koje otkrivam. Veseli me što imam priliku inspirirati na kuhanje i osjećam da sam time ispunila jednu od svojih misija na ovom svijetu – biti možebitni pokretač nečijeg života na bolje.

Foto: Foodoris