Pohani kruh s grilanim mangom i ananasom

Ako pohani kruh nije prepoznatljiva oznaka djetinjstva, onda ne znam što jest. Kruha smo barem uvijek imali u kuhinji pa je u pohanom izdanju znao dobro poslužiti kao doručak, međuobrok ili lagana večera. U to sam ga vrijeme jeo u slanoj varijanti, a uz njega bi uvijek išla šalica toplog kakaa.

Međutim, kako smo trenutno puni sezonskog voća, šteta ga je ne iskoristiti na sve moguće načine pa tako i na pohanom kruhu za doručak koji za promjenu nije zobena kaša.

Osim što pobuđuje nostalgiju za nekim prošlim vremenima, ovaj obrok izvrstan je način da se iskoristi i sačuva stari kruh tako da ga ne moramo bacati. Ja sam koristio kruh bez glutena, koji je već sam po sebi dosta suh, stoga je savršen za pohanje. No za razliku od tada, ovaj put ga radim u veganskoj varijanti.

Recept: Pohani kruh s grilanim mangom i ananasom

Sastojci: 

Za pohanje:
– nekoliko šnita (bezglutenskog) kruha; koliko želite/možete pojesti, ono što vam ostane, spremite za kasnije
– 150 ml bademovog mlijeka
– sok od pola naranče
– 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
– 1 žličica tapioke (ili nekog drugog škrobnog brašna, gustina npr.)
– prstohvat soli
– prstohvat kurkume u prahu
– 2 žlice kokosovog ulja

Za grillano voće:
– 1 mango narezan na kockice
– 2-3 narezane ploške ananasa (ili više, koliko volite)
– 2 žlice javorovog sirupa
– 1 žlica kokosovog ulja
– dva prstohvata chilli pahuljica
– tostirani listići badema
– par zrna krupne soli

Postupak:

1. U dubljem tanjuru pripremite smjesu za pohanje. Bademovo mlijeko pomiješajte s ostalim sastojcima osim kokosovog ulja. Njega ćemo koristiti za prženje.

2. Kokosovo ulje stavite na tavu i pustite da se dobro ugrije, a bilo bi dobro da tava ima neprijanjajuće dno. U suprotnom bi vam se kruh mogao lijepiti pa će ga biti malo teže okrenuti.

3. Šnite kruha dobro namočite u smjesu i stavite pržiti u zagrijanu tavu oko dvije minute sa svake strane, odnosno dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Odložite ih na suhi kuhinjski ručnik ili salvetu kako bi upile višak masnoće.

4. Mango i ananas izgrillajte na tavi u kojoj ste prethodno dobro zagrijali žlicu kokosovog ulja s dvije žlice javorovog sirupa. Potom dodajte dva prstohvata čili pahuljica pa grillajte desetak minuta, odnosno dok voće ne upije ulje i slad.

5. Grillano voće posložite na kruh i pospite tostiranim listićima badema ili kokosa te po želji dodajte nekoliko zrna krupne soli za neočekivan kick koji će pobuditi vaše okusne pupoljke.

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

Juraj Močilac

– Oduvijek sam bio slab na kavu, kreativno izražavanje i – slatko. Ljubav prema kuhanju dogodila se u nešto kasnijoj fazi mog života kad sam na hranu prestao gledati samo kao na sredstvo utažavanja gladi i osvijestio čitavu kulturu koja stoji iza toga. Hrana je umjetnost ako je takvom napraviš. Veganstvo mi je došlo prirodno i spontano, jer vjerujem da druga živa bića ne moraju patiti kako bismo se mi nahranili. Istovremeno štitimo slabije od sebe i čuvamo svijet u kojem živimo. Uživam u bezgrešnim slastima veganske prehrane te je rado dijelim s drugima.

Foto: zlicasecera