Puding od bundeve koji ćete obožavati ove jeseni

Što god osjećali prema bundevi, ne možete ju izbjeći na jesenskom jelovniku. I nipošto nemojte!

Ta jednostavna i skromna, ali nutritivno i gastronomski tako bogata namirnica, ne prestaje nam pokazivati svoja nova lica. Ako i niste najveći ljubitelj bundeve, ali volite kremaste slastice, ovaj recept bi vam se mogao jako svidjeti.

Pečena bundeva daje pudingu lijepu, punu teksturu, a njezin blago zemljani okus fino je upotpunjen slatkoćom suhih marelica. Bez dodanog šećera, ovaj puding možete slobodno poslužiti za doručak, a dodate li mu malo „tučenog“ kokosovog vrhnja i tostiranih lješnjaka, dobit ćete pravi desert. Uživajte!

Recept: puding od bundeve

Sastojci:
– 270 g pečene bundeve (očišćene)
– 80 g suhih marelica (možete zamijeniti s datuljama ali će utjecati na boju pudinga)
– 200 g punomasnog kokosovog mlijeka
– ½ žličice cimeta
– ½ žličice vanilije u prahu
– prstohvat soli
– 2 žlice (15g) aru praha (možete zamijeniti s gustinom)
– *ako volite slađe deserte, možete kod kuhanja dodati 2 žlice brezinog šećera

Postupak:

1. Bundevu narezati na manje komade i ispeći u pećnici na 180 C, oko 40 min, dok ne omekša.

2. Dok se bundeva peče, suhe marelice namočite u toploj vodi, 10-15 min.

3. Pečenu bundevu i marelice ubacite u blender pa im dodajte kokosovo mlijeko i začine.

4. Ovisno o snazi blendera, blendajte oko pola minute ili dulje, dok ne postane glatko i kremasto pa prelijte u lonac u kojem ćete dovršiti puding.

5. U dobiveni pire dobro umiješajte aru prah pa lagano zagrijte i povremeno promiješajte dok ne zakuha. Kad zakuha, smanjite vatru i miješajte još 2 minute.

6. Puding prelijte u čaše i pustite da se ohladi najmanje 3 sata. Možete ga staviti i u frižider. Ovako pripremljen, puding može stajati 2-3 dana.

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

Iva Savić, 

– vječno zaigrana duša u tijelu mame i supruge, u glavi pravnice, u srcu sanjarke. Ljubav prema životu i prirodi pretačem u svoja jela, da ona budu okrjepa i radost drugima

Foto: Unsplash, culinarypostcards