
Čokoladni tart s miso pastom
Ne pretjerujem kad kažem da je ovo jedan od najboljih deserata koje sam ikada jela! Doduše, možda nisam objektivna jer baš nisam fan torti i kolača sa sto slojeva i 10 različitih krema but still…
Ovaj čokoladni tart je dekadentno kremast i bogat, pun predivnih sastojaka i ne peče se!
Cijeli postupak je zbilja jednostavan tako da ne morate biti maher za kolače da biste nekog zadivili s ovim desertom ili samog sebe, kao ja!
Sastojci i koji su vam potrebni za ovo božanstvo:
Datulje – ja koristim svježe datulje pa im samo izvadim košticu i spremne su. Ako koristite suhe prvo ih namočite 20ak minuta u toploj vodi da omekšaju. Zahvaljujući datuljama, podloga će biti slatka i ljepljiva – ako nisu dovoljno mesnate možda ćete morati dodati malo kokosovog ulja ili nekog tekućeg zaslađivača.
Lješnjaci – ja sam imala lješnjake koji su već bili pečeni ali slobodno stavite sirove. Umjesto njih možete staviti i orahe ili bilo koje druge orašaste plodove koje volite.
Zobene pahuljice – sigurno ih imate doma! Ja koristim neki mix raznih zobenih (zob, pir, raž, ječam) ali naravno – bilo koje će funkcionirati.
Maslac od lješnjaka – ne trebam ga posebno hvaliti, daje predivan okus svemu! Ako ga nemate možete staviti kokosovo ulje, ali nemojte u istoj količini. Ulje je dosta masnije, prepolovite količinu pa lako dodate još ako vam se smjesa čini presuha.
Za kremu sam koristila kokosovu kremu i čokoladu.
Kokosovu kremu možete kupiti u dućanima zdrave hrane i nije isto što i kokosovo mlijeko. Alternativa bi bila da kupite kokosovo mlijeko (u konzervi) i pustite ga 24 sata (u najgorem slučaju preko noći) i iskoristite dio na vrhu koji se stisnuo. Kad otvorite konzervu bit će vam jasno o čemu pričam. Ako koristite kokosovo mlijeko, trebat će vam 2 konzerve (jer ćemo iskoristiti samo dio koji se stisnuo, što je otprilike pola pakiranja) ostatak kokosove vodice koja vam ostane upotrijebite u smoothieu.
Čokoladu koju sam koristila je tamna čokolada sa 75 posto kakaa, ali sve iznad 50 posto će biti ok.
Svi znamo da čokolada voli malo soli, a jeste li znali koliko voli miso pastu? Riječi nisu dovoljne da vam opišem koja divna kombinacija, morat ćete se sami uvjeriti!
Miso pasta koju sam ja koristila je svijetla miso, ako koristite tamnu okus će vam biti još intenzivniji pa je stavite malo manje. Ako nemate miso pri ruci jednostavno dodajte prstohvat soli u kremu. Ali preporučam vam da kupite miso – nema jela u koje ne paše.
Tart držite do tjedan dana u hladnjaku a možete ga i zalediti pa ga imate spremnog kad god vam se jede nešto slatko.
Podloga:
– 100 grama zobenih pahuljica
– 200 grama lješnjaka
– 10ak svježih datulja (bez koštice)
– 4 žlice maslaca od lješnjaka
Krema:
– 400 ml kokos kreme
– 200 grama tamne čokolade
– Žličica svijetle miso paste
Po želji za dekoraciju:
– Borovnice
– Grubo sjeckani lješnjaci
– Ribana čokolada
Postupak:
Lješnjake i zobene pahuljice ubacite u multipraktik i kratko zblendajte, dodajte im datulje i maslac od lješnjaka pa nastavite blendati dok ne dobijete ljepljivu mrvičastu smjesu. Nemojte previše blendati da vam se smjesa ne bi pretvorila u kremu, gotovi ste čim se sastojci povežu.
Kalup za tart obložite papirom za pečenje i dobro utisnite smjesu. Koristite dno čaše, lakše je nego rukama.
Kad ste smjesu ravnomjerno utisnuli stavite ju u zamrzivač oko 20 minuta da se dobro stisne.
Na laganoj vatri otopite tamnu čokoladu u kokosovoj kremi. Miješajte sve dok ne dobijete svilenkastu teksturu i pazite da vam se čokolada ne uhvati za dno posude. Kad ste gotovi, dodajte žličicu miso paste i par puta promiješajte da se pasta rastopi.
Izvadite podlogu iz zamrzivača i prelijte je gotovom kremom.
Ostavite najmanje dva-tri sata u hladnjaku da se dobro stisne.
Ja sam ju za svaki slučaj prvo stavila pola sata u zamrzivač i onda dva sata u hladnjak, nakon toga sam ju cijelo vrijeme držala u hladnjaku.
Kad se tart malo stisne ukrasite ga po želji 🙂
Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.
Nataša Rajčević
– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.
Izvor: Burboniborovnice.com
Foto: Burbon_i_borovnice
POST COMMENT