Ayurveda i prehrana u sezoni pitta doše

Ayurveda je drevni sustav holističke medicine koji potječe iz Indije, a starija je više od 5.000 godina. Ime dolazi iz sanskrta od riječi “Ayus” (život) i “Veda” (znanje ili mudrost) te u prijevodu znači “znanje o životu” ili “umijeće življenja”.

Za razliku od zapadne medicine koja se često fokusira na liječenje simptoma, ayurveda gleda na čovjeka kao cjelinu – tijelo, um i duh – u povezanosti s prirodom. Cilj joj nije samo liječenje bolesti, već očuvanje ravnoteže i zdravlja kroz svakodnevne izbore: prehranu, ritam dana, disanje, meditaciju, kretanje, odnose.

Tri doše – temelj ayurvede

Ayurveda uči da su svi ljudi sazdani od tri životne energije (doše), koje proizlaze iz pet elemenata (eter, zrak, vatra, voda, zemlja):

1. Vata – (zrak + eter): pokret, kreativnost, suhoća, lakoća

2. Pitta – (vatra + voda): metabolizam, toplina, transformacija

3. Kapha – (voda + zemlja): stabilnost, snaga, njega, sporost

Svaka osoba ima jedinstveni omjer ove tri doše što se naziva prakriti (osnovna priroda). Kad je taj omjer uravnotežen, osoba je zdrava i vitalna. Kad dođe do neravnoteže (vikriti), pojavljuju se simptomi, nelagoda i bolest.

Iako stara tisućama godina, ayurveda je danas sve popularnija diljem svijeta, jer nudi blage, prirodne i održive načine življenja u skladu s tijelom, prirodom i ciklusima života. Često se kombinira s modernim pristupima, a naročito u prevenciji, prehrani, upravljanju stresom i mentalnom zdravlju.

Ljeto i sezona pitta doše

Ljeto je doba vatre kako u prirodi tako i u nama. Sunce se penje visoko, dani su dugi, energija se širi prema van, a naš unutarnji svijet traži ravnotežu. Prema ayurvedi, drevnoj znanosti o životu, ljeto je sezona pitta doše, koja je povezana s elementima vatre i vode. Kada pitta preuzme možemo se osjećati pregrijano i to ne samo fizički, već i emocionalno te mentalno. Zato nam ljeto donosi priliku da se hranom, ritmom i svjesnošću rashladimo, ublažimo vatru i sačuvamo unutarnji mir.

Prehrana ljeti stoga nije samo o kalorijama, dijetama i laganim obrocima. Ayurveda nas poziva da jedemo u skladu s prirodom, s pažnjom prema onome što je vani i onome što je u nama. Hrana nije samo gorivo koje nas pokreće, ona je lijek, dodir, poruka koju svakim zalogajem šaljemo tijelu.

Ljeto voli lakoću, svježinu i hidrataciju

Kad je vanjski svijet užaren, naš probavni oganj (agni) prirodno se smanjuje. Tijelo ne želi tešku, masnu hranu već traži rashlađujuće, sočne, vlažne i osvježavajuće okuse. Po ayurvedi, to su okusi slatko, gorko i trpko, okusi koji umiruju pittu i hrane tijelo bez pregrijavanja.

U nastavku donosimo popis namirnica koje se preporučuju jesti ljeti te onih koje je mudro izbjegavati kada dominira pitta doša.

Preporučene namirnice

Sočno voće: lubenica, dinja, trešnje, breskve, kruške, kokos, mango – rashlađuju i hidratiziraju, najbolje ih je jesti same, između obroka.

Povrće s puno vode: krastavci, tikvice, zelena salata, blitva, komorač, celer, peršin – lagano kuhano ili u svježim salatama.

Zelene biljke i začini: korijandar, metvica, bosiljak – osvježavaju tijelo i um, posebno kao čajevi ili dodaci jelima.

Žitarice: basmati riža, kvinoja, proso – lako probavljive, ne stvaraju dodatnu toplinu.

Mlijeko i ghee (pročišćeni maslac): u manjim količinama, rashlađuju i njeguju tkiva (ako tijelo dobro podnosi).

Biljni čajevi: ruža, hibiskus, metvica, korijandar u zrnu – rashlađuju i pročišćavaju pitta energiju.

Prirodna slatkoća: datulje, grožđice, med u malim količinama – hrane srce i donose blagost.

Hrana i navike koje pojačavaju pittu (i koje je dobro smanjiti ljeti)

Ljuto, kiselo i slano: čili, alkohol, kiseli krastavci, stari sir, rajčica, ocat – zagrijavaju i mogu izazvati iritaciju, ljutnju, osip.

Teško meso i pržena hrana: zahtjevno za probavu, dodatno opterećuje organizam.

Previše kofeina i crni čaj: isušuju i pregrijavaju tijelo.

Hladna, ali teška pića (milkshake, sladoledi): iako hladna, mogu ugasiti probavni oganj i izazvati letargiju.

Dodatni savjeti za ayurvedsku ljetnu prehranu

Počnite dan mlakom vodom s nekoliko kapi limete i prstohvatom korijandera.

Prije ručka popijte šalicu rashlađujućeg biljnog čaja.

Ako ste na suncu, izbjegavajte teške obroke odmah nakon i pričekajte dok se tijelo ne ohladi.

Prakticirajte pranayamu i tehnike disanja koje hlade tijelo i um.

Nosite laganu, prirodnu odjeću u svijetlim bojama jer čak i to doprinosi osjećaju lakoće.

Za ponijeti sa sobom

Ljetna prehrana po ayurvedi ne traži savršenstvo. Ona nas poziva da budmo u dodiru s prirodom i sobom, da osluškujemo unutarnju vatru i kada je previše, da je nježno umirimo. Hrana može biti lijek u njegovom najsočnijem i najmirisnijem obliku.

 

Foto: Pexels, Freepik