Bezglutenske kocke od ananasa s rižinim grizom

Rižin griz postao mi je otkriće – sada ga često koristim kada mi treba slatki i brzi desert, jer je gotov u svega nekoliko minuta.

Međutim, htjela sam iskoristiti tu namirnicu i u drugačijem obliku i staviti ga u kolač. Tako je nastao ovaj slatki tropski kolačić – uz fine note kokosovog mlijeka i slatke kolutiće ananasa, posebnost u teksturi daje mu upravo rižin griz. U ovom sam ga receptu koristila kao zamjenu za dio brašna, dakle nije potrebno nikakvo prethodno kuhanje ili nešto slično. Ukoliko želite, možete dio kolutića od ananasa narezati na manje komadiće i umiješati u tijesto ili cijele kolute ananasa možete staviti samo na vrh kolača prije pečenja.

IG @lingeriechef

Recept: Bezglutenske kocke od ananasa s rižinim grizom

Sastojci:
– 2 jaja
– 75 g šećera
– Prstohvat soli
– 400 ml kokosovog mlijeka
– 150 g rižinog griza
– 100 g bezglutenskog brašna
– 1 žličica praška za pecivo
– 1 manja konzerva kolutića ananasa

IG @lingeriechef

Postupak:
1. U posudu dodajte jaja, šećer i prstohvat soli i pjenasto umutite.
2. Dodajte kokosovo mlijeko i promiješajte.
3. U mokre sastojke sada trebamo dodati suhe: rižin griz, brašno i prašak za pecivo. Miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
4. Po želji, narežite par kolutića ananasa na manje komadiće i dodajte u tijesto.
5. Namastite posudu za pečenje s kokosovim uljem te ulijte tijesto. Na vrh tijesta lagano položite kolute ananasa.
6. Pecite na 180 stupnjeva 30 minuta.
7. Prije serviranja po želji pospite šećerom u prahu.

IG @lingeriechef

Laura Roman

– Moj gastro put započeo je kada sam iz prehrane izbacila gluten i shvatila da se bez njega osjećam bolje. Krenula sam u misiju stvaranja novih, pomalo neobičnih, ali definitivno ukusnih recepata kroz koje sam mogla izraziti svoju kreativnost i pokazati da bezglutenska prehrana nije nešto dosadno i strašno, već svijet novih mogućnosti i okusa. Upravo to želim podijeliti s vama te se nadam da će vam se moji recepti svidjeti i inspirirati vas da krenete na kreativno gastronomsko istraživanje u kojemu ćete uživati!

IG @lingeriechef