Bezglutenski banana muffini s borovnicama i bijelom čokoladom

Kada imate veoma zrele banane, vjerojatno ste navikli raditi banana bread. Međutim, možete napraviti i ovaj recept: banana muffine sa svježim borovnicama i bijelom čokoladom.

Kombinacija je tako fina da ćete u njoj uživati i dok su muffini topli, ali i kada se ohlade. Kako bih ih održala što svježijima što duže vremena, ja svoje muffine nakon što se ohlade spremam u hladnjak.

Recept: Bezglutenski banana muffini s borovnicama i bijelom čokoladom

Sastojci:
– 3 vrlo zrele banane
– 50 g šećera
– 1 jaje
– 100 g kiselog vrhnja
– 120 g bezglutenskog brašna
– 1 žličica praška za pecivo
– ½ žličice cimeta
– 85 g svježih borovnica
– 50 g bijele čokolade

Postupak:

1. U posudi zgnječite banane, dodajte šećer, jaje i kiselo vrhnje te dobro promiješajte.
2. Dodajte suhe sastojke: bezglutensko brašno, prašak za pecivo i cimet. Miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
3. U smjesu dodajte svježe borovnice i bijelu čokoladu koju ste narezali na male kockice. Umješajte ih vrlo nježno koristeći silikonsku špatulu.
4. Tijesto rasporedite u posudice za pečenje muffina te stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 25 minuta.
5. Po želji pospite šećerom u prahu.

Prilikom pečenja koristim silikonske posudice za muffine te ih slažem u veću vatrostalnu posudu čije dno prekrijem vrelom vodom kako bi para pomogla da se muffini bolje dignu i ravnomjerno speku.

Možda vas zanimaju i sljedeći recepti:

Savršeni čokoladni banana bread 

Muffini od jabuka 

Slani muffini s povrćem 

Muffini od slanutka 

Laura Roman

– Moj gastro put započeo je kada sam iz prehrane izbacila gluten i shvatila da se bez njega osjećam bolje. Krenula sam u misiju stvaranja novih, pomalo neobičnih, ali definitivno ukusnih recepata kroz koje sam mogla izraziti svoju kreativnost i pokazati da bezglutenska prehrana nije nešto dosadno i strašno, već svijet novih mogućnosti i okusa. Upravo to želim podijeliti s vama te se nadam da će vam se moji recepti svidjeti i inspirirati vas da krenete na kreativno gastronomsko istraživanje u kojemu ćete uživati!

IG @lingeriechef