Muffini od slanutka kao izvrstan doručak ili međuobrok

Ovi muffini su odličan izbor za doručak ili međuobrok, možete ih nositi u školu ili na posao, super su i topli i hladni te idealni za ljude koji ne konzumiraju gluten.

Radila sam ih od slanutkovog brašna (besana) koji prirodno ne sadrži gluten te je nutritivno bogata namirnica.

Koristite povrće po vašoj želji, isto se odnosi i na začine.

Ne brinite ako nemate kalup za muffine, smjesu jednostavno ispecite u maloj posudi za pečenje i režite kao kolač.

Ja pri izradi volim koristiti biljni grčki jogurt (uvijek koristim Sojade, kupujem ga u bio&bio), jer mi s njim muffini budu sočniji, ali možete i bez jogurta, umjesto njega stavite tu istu količinu vode. Ako možete birati, probajte s jogurtom.

Uglavnom, ovo je jedan jako zabavan recept i nadam se da će vam se svidjeti 🙂

Recept: Muffini od slanutka kao izvrstan doručak ili međuobrok

Sastojci:
(meni je ispalo 9 muffina)
– 200 grama slanutkovog brašna
– 200 grama biljnog jogurta
– 200 ml vode ( više po potrebi)
– žličica praška za pecivo
– 2 žlice prehrambenog kvasca (*opcionalno)
– prstohvat soli
– začini po želji ( češnjak u prahu, prstohvat chillija, dimljena paprika, kurkuma…)
– šaka sitno sjeckanog mladog špinata
– 3 žlice kukuruza iz konzerve
– 1 manja crvena paprika, narezana na kockice
– mladi luk, narezan na kolutove
– nekoliko sušenih rajčica, narezanih na sitno
– mlaz maslinovog ulja
– sok pola limuna

**prehrambeni kvasac nije aktivan, dakle on nam ne služi da se tijesto digne, samo daje sirasti okus**

Postupak:

U posudi pomiješajte brašno, jogurt, prašak za pecivo, vodu, prehrambeni kvasac (ako koristite), sol, mlaz maslinovog ulja i začine.
Izmješajte do glatke smjese.

Lagano umiješajte povrće i promiješajte. Ako vam se čini da fali vode, dodajte još nekoliko žlica. Dodajte sok pola limuna.
Probajte smjesu pa po potrebi dodajte još malo soli.

Pripremite kalupe tako što ćete ih lagano premazati s uljem. Kapljica po kalupu je dovoljna, samo je lijepo razmažite.

Svaki kalup napunite do vrha, to je 2 žlice po kalupu.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25-30 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o količini povrća koje ćete staviti, a i o jačini vaše pećnice. Kad su gotovi, bit će lijepo zlatni.

Pustite da se malo ohlade pa ih lagano izvadite iz kalupa. Oštrim nožem prođite po rubovima kako biste svaki muffin lakše izvadili.

Ja sam ih pojela u 2 dana pa vam ne mogu tvrditi koliko dugo mogu stajati.

Druge fine i zdrave recepte potražite u rubrici DOBRA JELA. 

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Foto: @burbon_i_borovnice