Brzo ukiseljeni ljubičasti luk

Ovaj brzo ukiseljeni ljubičasti luk je pravi as u rukavu kad želite obogatiti vaše sendviče, tortilje, burgere ili salate.

Trebat će vam manje od 5 minuta da napravite ovaj zdravi i lagani prilog, a toliko lijepo izgleda da tanjuru da će vam ga biti žao pojesti 😉

Za razliku od sirovog luka, ukiseljeni luk je puno blaži, bez one prepoznatljive oštrine i mirisa sirove verzije, što ujedno znači da ne morate paziti na dah i na to koliko blizu ćete se približiti nekome.

Još jedna divna stvar kod ljubičastog luka je ta što nam je dostupan cijelu godinu, tako da možete uživati u njemu kad god to poželite.

Ukiseljeni ljubičasti luk

Sve što vam treba je:
Staklenka s poklopcem
Ocat (koristim kombinaciju bijelog i jabučnog octa)
Sol
Šećer
Ljubičasti luk
Nekoliko zrna pimenta (potpuno opcionalno)

Mislim i da bi dodaci poput lovorovog lista, režnja češnjaka, đumbira, aromatičnog bilja također jako fino funkcionirali. Gradite okus po svojim preferencama.

Za jednu staklenku srednje veličine brzo ukiseljenog ljubičastog luka trebat će vam:

Sastojci: 
– 1 srednji ljubičasti luk
– 2 dcl vode
– 1 dcl bijelog (alkoholnog) octa
– 1 dcl jabučnog octa
– 1 i pol žličica soli
– 1 žličica šećera
– Nekoliko zrna pimenta (all spice)

Postupak:

Narežite ljubičasti luk na što tanje te ga utisnite na dno staklenke.

U manjem lončiću vodu dovedite do vrenja, dodajte ocat, sol, šećer i piment te kratko kuhajte na laganoj vatri dok se sol i šećer ne rastope. Odmah prelijte luk, zatvorite staklenku te lagano protresite. Pustite u hladnjaku preko noći i uživajte u roku od 2 tjedna.

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Posjetite: Burboniborovnice.com

Foto: Burbon i borovnice