parallax background

Curry umak s pohanom bundevom

hidratacija kože
Hidratacija kože: pripremi svoje lice za hladnije dane
21. listopada 2022.
Inhalacija eteričnim uljima kod prehlade, gripe i ostalih dišnih infekcija
24. listopada 2022.

 

Jesen nam je stigla. Prve jesenje kiše su pale, temperatura se spustila pa je vrijeme za fina zagrijavajuća jela.

Kako bih ugrijala svoje tijelo, ojačala svoj imunitet i smanjila rizik od prehlade i gripa koristim začine poput đumbira, kurkume, češnjaka, kumina, chillija, cimeta i sl. Tako sam se danas odlučila podijeliti s vama svoj omiljeni recept za curry umak koji sadrži puno začina koji griju u kombinaciji s kraljicom jeseni- bundevom.

Nije naodmet napomenuti da kuhanje sa sezonskim namirnicama djeluje izrazito povoljno za naše tijelo jer upravo te namirnice imaju sve ono što tijelu u tom trenutku treba.

Bundeva je namirnica bogatog okusa i s hrpom hranjivih sastojaka, a u ovom jednostavnom i aromatičnom curryju sve arome će se spojiti u prekrasan obrok.

Ukoliko ovom obroku želite dodati proteina, dodajte tofu ili grahoricu po želji.

curry

Recept: Curry umak s pohanom bundevom

SASTOJCI:

Za umak:

– 1 žlica kokosovog ulja

– 1 srednje velika glavica luka

– 2 češnja češnjaka

– Komadić svježeg đumbira (oguljen i nariban)

– 1 žlica curry praha

– 1/2 žličice mljevenog kumina

– 2 mrkve

– 200 g pirea od bundeve

– 200 ml povrtnog temeljca

– 200 ml kokosovog mlijeka (iz limenke)

– Sol i papar po želji

Postupak:

1. Zagrijte ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri.

2. Dodajte luk nasjeckan na što manje komadiće i pirjajte dok ne postane proziran (3-4 minute).

3. Dodajte nasjeckani češnjak, đumbir, curry u prahu, kumin, sol i papar te kuhajte 1 minutu, pazeći da češnjak ne zagori.

4. Dodajte mrkvu na kolutiće i kuhajte dok malo ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte pire od bundeve, temeljac i kokosovo mlijeko. Miješajte da se sjedini i zakuhajte.

5. Smanjite temperaturu i pustite da krčka 15-20 minuta dok se umak ne zgusne.

6. Po želji izmiksajte ako želite dobiti svilenkast umak.

curry

SASTOJCI:

Za pohanu bundevu:

– 1/2 pola manje bundeve

– 2 žlice maslinovog ulja (za premazivanje)

– 1/2 šalice sezama

– 1/2 šalice sjemenki nigelle ili crnog sezama

– 1/2 šalice pirovog brašna

– 1 šalica biljnog mlijeka po želji

– 1 žličica dimljene paprike

– 1 žlica mljevenih lanenih sjemenki

– Sol i papar po želji

– Ulje za prženje

Postupak:

1. Bundevu očistite (sjemenke i koru), narežite na kolutiće, premažite maslinovim ulje i stavite u pećnicu 20-ak min na 200 stupnjeva dok ne omekša.

2. Za to vrijeme u zdjelu stavite brašno, dimljenu papriku, lanene sjemenke, sol, papar i biljno mlijeko. Miješajte dok ne dobijete smjesu sličnu za palačinke (ali malo gušću).

3. Ostavite sa strane i pričekajte da se bundeva ispeče i malo ohladi.

4. Kada se bundeva ohladila umiješajte ju u smjesu koju ste prethodno pripremili, uvaljajte u smjesu sezama i sjemenki nigelle te pržite na ulju na srednje jakoj vatri.

5. Izvadite i ohladite na kuhinjskom papiru.

6. Curry umak od bundeve poslužite uz basmati rižu i prženu bundevu.

Dobar tek!

 

Druge fine i zdrave recepte pronađite u našoj rubrici DOBRA HRANA. 

 

Vinka Tresić

 

Foto: @vinka_veg

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.