Datulje punjene maslacem od kikirikija i tahinijem

Najpoznatiji prirodni slatkiš na svijetu – datulje. Kod nas se mogu kupiti svježe, polusuhe i suhe. Ako ste u prilici, uvijek kupite svježe. Okus im je neusporedivo najbolji upravo kad su svježe i mesnate. Ako pak možete naći samo suhe ili polusuhe, svakako bih vam preporučila da ih prije konzumiranja potopite u vrućoj vodi kako bi omekšale.

Moja omiljena vrsta datulja je Medjool. One spadaju među najvalitetnije i najveće vrste datulja. Odlične su za sirovo konzumiranje ili za izradu raznih slastica i kolača. Jako su slatke i dovoljna vam je jedna ili dvije da vam utaži želju za nečim slatkim.

Datulje imaju širok spektar zdravstvenih i nutritivnih vrijednosti, zbog čega se smatraju najzdravijim voćem na zemlji. One su odličan izvor prirodnih vlakana koji su organizmu neophodni za funkcioniranje cijelog organizma. Prirodni šećer koji se nalazi u datuljama je savršena alternativa običnom šećeru. Lako se probavljaju i smanjuju osjećaj gladi.

One su izvrstan izvor željeza, sadrže lutein i zeaksatin koji su jako bitni za dobar vid, odličan su izvor kalija, snižavaju kolesterol, smanjuju krvni pritisak, sadrže fosfor koji se naziva i hranom za mozak, jačaju tijelo i povećavaju nivo energije. Nemaju kolesterola, ali imaju dosta prirodnog šećera tako da – iako su ekstremno zdrave, od pretjeranog konzumiranja biste se mogli udebljati.

Sadrže fluor i selen, čak 23 vrste aminokiselina i naravno – odličan su izvor proteina.

Datulje najviše koristim kao bazu za energetske kuglice ili donji sloj torti i pudinga, ali danas sam se odlučila na nešto drugo, a jako (vjerujte mi, JAKO) jednostavno – punjene datulje.

Punila sam ih maslacem od kikirikija i tahinijem. Možete koristiti i neki drugi maslac od orašastih plodova, možete dodati cimet, kardamom, komadiće suhog voća, kokos, razne sjemenke, sirovi kakao…. Što god vam padne na pamet!

Za ovaj recept su najbolje svježe medjool datulje, jer su velike i jako mekane. Savršene za ove prirodne praline 🙂

Neću vam pisati omjere, jer ih je zapravo nemoguće napisati. Za svaku datulju sam koristila dvije žličice tahinija ili maslaca od kikirikija. To naravno ovisi o veličini datulja koje imate, kao i o maslacu/tahiniju koji koristite. Na kraju sam ih prelila otopljenom čokoladom (jer zašto ne) tako da sam stvarno dobila jednu ukusnu energetsku bombu.

Recept: Datulje punjene maslacem od kikirikija i tahinijem

Sastojci:
– Nekoliko medjool datulja
– Maslac od kikirikija
 Tahini
– Cijeli tostirani lješnjaci
– Usitnjeni komadići lješnjaka i badema
– Ribani kokos
– Sezamove sjemenke
– Otopljena tamna čokolada
– Malo soli

Postupak:

Datulje zarežite i uzvadite im košticu. Pazite da ih ne prepolovite, želimo napraviti džepić za punjenje.

U svaki džepić stavite lješnjak pa napunite s maslacem od kikirikija, tahinijem ili kombinacijom tog dvoje.

Svaku datulju pospite s kokosom, komadićima orašastih ili sezamom pa oprezno prebacite u zamrzivač da se sve malo stisne dok pripremate čokoladu.

Čokoladu s prstohvatom soli otopite na pari, izvadite datulje iz zamrzivača pa prelijte žlicu čokolade preko svake datulje. Možete ih i cijele utopiti u čokoladu, ali meni je ova varijanta draža.

Vratite u zamrzivač i pustite oko sat vremena prije konzumiranja.

Ja ih cijelo vrijeme držim u zamrzivaču, jer mi je tako okus bolji, čokolada mi previše omekša u hladnjaku. Okus im je poput najfinije čokoladne praline.

To je to, jednostavno, zdravo, ukusno i zasitno 🙂

Fine i zdrave veganske recepte potražite u rubrici DOBRA HRANA.

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Foto: @burbon_i_borovnice