Hrskavi chilli lime tofu

Ovaj hrskavi tofu okupan u dressingu od limete i chillija je odličan dodatak vašem ljetnom jelovniku, posebno poslužite li ga uz rezance od tikvice.

Naravno, možete skuhati i klasične rižine ili soba rezance, ali dajte priliku ovima od tikvice. Dobit ćete lagani, ukusni obrok koji ćete sigurno ponavljati.

Možda vam se čini da ima puno sastojaka, ali uvjeravam vas da ćete ovo jelo napraviti jako brzo i bez previše truda. Ono što je najbolje, sami možete odrediti koliko će spicy biti, dodavanjem ili oduzimanjem količine začina.

Recept: Hrskavi chilli lime tofu

Hrskavi tofu:
• 200 grama svježeg tofua
• 3 žlice škroba (tapioka škroba ili gustina)
• prstohvat soli
 •malo ulja za prženje

Dressing od limete i chillija:
• 1 žlica sezamovog ulja (možete ga zamijeniti uljem po izboru)
• 1 chilli paprika, nasjeckana na sitno
• 1 žlica šećera kokosovog cvijeta (ili smeđeg šećera/nekog drugog zaslađivača)
• 60 ml vode
• 2 žlice sojinog umaka
• sok pola limete (ili više po želji)
• žlica sjemenki sezama
 •opcionalno- žličica paste od limunske trave (kupljena u Tvornici Zdrave Hrane)*
*ako nemate pastu od limunske trave ili svježu limunsku travu preporučujem vam dodati malo naribanog đumbira

Za posluživanje:
• 1 tikvica, narezana na rezance
• 1 krastavac, narezan na sitno
• svježi ljubičasti bosiljak

Postupak:

U manjoj zdjelici zagrijte sezamovo ulje, dodajte chilli i pastu od limunske trave (ili đumbir). Dinstajte miješajući oko 1 minute.

Dodajte vodu, šećer, sojin umak i sok limete i dovedite do vrenja. Smanjite vatru na skroz lagano i kuhajte 2-3 minute, miješajući. Dodajte sjemenke sezama i sklonite s vatre.

Tofu dobro osušite između papirnatih ručnika i ocijedite višak vode. Zatim ga omotajte novim papirnatim ručnicima i poklopite s nečim težim ( tavom ili zdjelom) i pustite barem 5 minuta.

Na ovaj način će se izvući dodatna voda i tofu će biti hrkaviji.

U dubokom tanjuru pomiješajte škrob i sol.

Narežite tofu na kocke veličine zalogaja. Kocke tofua ubacite u mješavinu škroba i soli, dobro promiješajte da se svaka kocka obloži.

U tavi zagrijte ulje za prženje i pržite tofu dok sa svih strana ne dobije zlatnu koricu. Nemojte pretrpati tavu i pokušajte da vam se tofu ne dodiruje prilikom prženja, u suprotnom bi se zbog škroba kocke mogle zalijepiti jedna za drugu.

Sprženi tofu prebacite na papirnati ručnik koji će upiti višak ulja.

Rezance od tikvica podijelite na dva tanjura. Dodajte tofu i krastavce pa prelijte s nekoliko žlica dressinga od limete i chillija. Poslužite s ljubičastim bosiljkom i dodatnim sokom limete.

Druge fine i zdrave recepte pronađite u našoj rubrici DOBRA HRANA. 

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Foto: @burbon_i_borovnice