Recept koji ćete odmah poželjeti isprobati – moj najdraži proljetni desert

Kod nas doma je priprema slastica uvijek pustolovina. Jako teško se dogovorimo što će to biti, zato što su klinci vrlo izbirljivi. Da se njih pita za desert bi uvijek bile palačinke s čokoladom. S druge strane, pokazalo se da u meni čuči prava slastičarka. Naprosto obožavam pripremati slastice, stoga imam želju isprobavati razne varijacije nekih dobro provjerenih recepata. Često koristim recepte iz kuharica ili od food blogera, ali uvijek ubacim i ponešto svoje. Silno se obradujem kad ta nova kombinacija bude ugodna nepcu i probudi radost u meni. Nije li baš to čarolija kuhanja?

Kako je trenutno sezona jagoda, koje su mi omiljeno proljetno voće, odlučila sam da će baš jagoda biti kraljica deserta koji ću pripremiti. Inspiraciju sam pronašla kod domaće food blogerice Doris Valković. Radi se o raw i vegan tartu od jagoda iz njene kuharice “Plant based slastice”. Tart mi je omiljen kao podloga i kod slanih i kod slatkih jela. Vrlo ga je jednostavno napraviti, izgleda efektno, mogućnosti nadjeva su beskrajne, a nije mi se dogodilo da sam napravila tart koji nije izazvao oduševljenje. Ipak, do sada nikada nisam radila raw tart i to me jako zaintrigiralo. Nadam se da će i u vama probuditi želju da se otisnete na ovo slatko kulinarsko putovanje. Još jednom sam se uvjerila i u blagodati velike kuhinje kao i kuhinjskog otoka, jer lijepo je imati osjećaj slobode i prostranosti dok stvaraš čaroliju za cijelu obitelj.

Recept: vegan tart s jagodama

(autorica recepta @foodoris_)
*kalup promjera 24 cm*

Sastojci za podlogu:

– 1 + 1/2 šalice badema
– 1 šalica datulja
– 1 žlica kokosovog ulja
– 1 žličica ekstrakta vanilije
– prstohvat soli

Sastojci za kremu od jagoda:

– 3 šalice rezanih jagoda
– sok jednog limuna
– 2 žlice kukuruznog škroba
– 1 konzerva kokosovog mlijeka
– 2 žličice agar agara u prahu
– 1-2 žlice javorovog sirupa
– 1 žličica ekstrakta vanilije (opcionalno)
– po potrebi za boju 1 žličica praha cikle (opcionalno)

Priprema:

Prvi korak je priprema podloge.

Ovaj recept je zapravo vrlo jednostavan, ali ima pripremnih koraka. Kako bi mi bilo što jednostavnije duž kuhinjske ploče sam po redu posložila namirnice te ih počela pripremati jednu po jednu. Iako sam mislila da sam pazila na svaki detalj, zaboravila sam ekstrakt vanilije. Super mi je što Amelia, moja kuhinja po mjeri iz Prima ponude, ima ladice u kombinaciji s tankim metalnim ručkicama. Već se nebrojeno puta pokazalo da je to sjajno kada sam s rukama duboko u tijestu, a trebam još nešto dodatno izvaditi. Za razliku od polica s vratima, ladice su mnogo praktičnije i jednostavnije za korištenje. Nema sagibanja i zavlačenja u ormar, već samo povučete i sve vam je na dohvat ruke. Prima kuhinje imaju Blum okove s 10 godina garancije te usporivače vrata i ladica za bešumno zatvaranje. Tanke ručkice smanjuju prljanje kuhinjskih fronti u ovakvim situacijama.

Ako koristite suhe datulje potrebno ih je prethodno namočiti oko 15 minuta u vreloj vodi, zatim procijediti, istisnuti vodu iz njih i potom koristiti u daljnjoj pripremi.

U multipraktiku ili sjeckalici sameljite bademe. Možete sasvim sitno ili poput mene na manje komade. Prvo sam krenula na sitno pomoću ručnog uređaja za mljevenje orašida kojeg vjerujem da i sami imate kod kuće. To je onaj koji se pomoću vakuuma pričvrsti za podlogu, najčešće kuhinjsku ploču. Savjetujem vam da prilikom rada s kuhinjskim aparatima uvijek pripazite na kuhinjske elemente kako se ne bi oštetili. Moja kuhinjska ploča u dekoru prirodnog drva hrast chalet vrlo je otporna te nakon dvije godine korištenja kuhinje i dalje izgleda kao da je sad postavljena. Osobno mi se više sviđa kada se osjete maleni komadići pod jezikom dok se krema rastapa na nepcu, a okusi se prožimaju pa sam odustala od sitnog mljevenja i sve usitnila u blenderu.

Sljedeći korak je dodati kokosovo ulje, ekstrakt vanilije i prstohvat soli te sve zajedno izblendati u jednoličnu smjesu. Budući da se ovaj tart ne peče, već smrzava, odlučila sam kalup obložiti papirom za pečenje kako se ne bi lijepio za podlogu. To se pokazalo jako mudrim. Prilikom utiskivanja podloge tarta u kalup pazite na rubove kalupa kako bi vam u konačnici tart lijepo izgledao. Potom sve stavite u zamrzivač dok pripremate kremu.

Nakon što sam podlogu stavila u zamrzivač, prebacila sam se na kuhinjski otok gdje su me čekale jagode i limun. Obožavam kuhinjski otok svoje kuhinje Amelia, koju do 5.6. u svim Prima salonima možete pronaći po 50 % nižoj cijeni.

Kad pripremam nešto za njim osjećam se kao da sam za katedrom, a otkrit ću vam tajnu da jako volim podučavati. Ovoga puta su mi Zoe i Tibor bili znatiželjni učenici.

Kad izrežete sve jagode u blenderu izmiksajte jagode, sok limuna, javorov sirup, vaniliju i kukuruzni škrob dok se sve ne poveže. Nemojte ovo raditi ručno jer nećete dobiti lijepu jednoličnu kremu. U većoj posudi zakuhajte kokosovo mlijeko te mu dodajte agar agar. Miješajte pjenjačom dok ponovno ne zakuha. Dodajte smjesu jagoda i miješajte dok se sve ne sjedini.

Kako sam radila sa svježim i zrelim jagodama boja je bila prelijepa i nisam dodavala prah cikle.

Pustite da se kratko ohladi uz povremeno miješanje da se površina ne stisne. Potom prebacite kremu na pripremljenu podlogu te pustite da se do kraja ohladi. Ponovno prebacite u hladnjak i pustite da se skroz stisne, najbolje preko noći.

Prije serviranja ukrasite dodacima po želji. Koristila sam jagode, kokosove pahuljice, svježe jestivo cvijeće (ivančice i bazgu), listove paprene metvice, bademe i sjemenke buče. Dodavanje svježih netom ubranih cvjetova bazge je ispalo fantastično. Ne samo da je tart savršeno mirisao, kombinacija okusa lagane kiselosti jagoda i limuna s bazgom je taj twist koji je pridonio savršenstvu ovog recepta.

Nemojte ukrašavati tart koji ćete potom zamrzavati jer će svo cvijeće potamniti i neće izgledati lijepo. S raw slasticama je pravilo da se jedu hladne pa računajte na to. Upravo zbog toga su savršene kao desert u toplijim danima.

Fantastični tart i oduševljenje rapsodijom okusa

Iako su djeca uživala u druženju sa mnom i pripremi neobične ledene torte, malo su bili skeptični prilikom kušanja. Ipak, ovaj tart izgleda toliko fantastično i primamljivo da nisu mogli odoljeti. Okus je nadmašio sva naša očekivanja. Kasnije su nam se pridružili i prijatelji te je torta nestala za čas. Ipak, o okusu i njenoj ljepoti pričat će se još dugo.

Mene je oduševilo i kako se boja torte savršeno poklopila s kašmir bojom MDF fronti kuhinje Amelia. Možda vi ne primjećujete takve detalje, ali zodijačka vaga u meni uvijek traži sklad i harmoniju. S druge strane, pustolovni strijelac koji mi je podznak već nema mira i smišlja što sljedeće pripremiti u mom kuhinjskom raju. Nekako već sad naginjem nekom božanstvenom desertu s trešnjama koje se već polako rumene u voćnjaku.

U Prima salonima odaberite kuhinju koja je prava poslastica

U modernoj kuhinji pravi je gušt isprobavati moderne recepte, a uvijek su najpoželjniji oni jednostavni, koji se brzo pripreme i još brže nestanu. Kako biste si i vi osigurali moderno dizajniranu i prostranu kuhinju po super cijeni požurite u Prima salone na Mjesec kuhinja koji traje do 5. lipnja 2024. godine. Očekuje vas čak do 60 % uštede na sve kuhinje po mjeri uz gratis Bosch perilicu posuđa.

U najbližem Prima salonu će vas dočekati prodajni savjetnici i pomoći vam u dizajniranju kuhinje po vašoj mjeri. Pobrinut će se da niti jedan centimetar prostora ne ostane neiskorišten. Prema željama i potrebama stručni savjetnici pružaju besplatnu izmjeru i uslugu 3D planiranja za kuhinje po mjeri uz mogućnost preuzimanja projektne dokumentacije.

Nove moderne kuhinje i sve druge detalje novog Mjeseca kuhinja pronađite u novom Prima letku i odaberite si kuhinju koja je prava poslastica.

 

 

Foto: Indira Juratek