Plodovi jeseni sjedinjeni u terini

Pod štrucom se u našim krajevima uglavnom podrazumijeva mesno ili riblje jelo, no uz malo truda od gljiva i kestena možete napraviti vrlo zanimljivu zamjenu za ovaj mesni obrok. Nadamo se da će vam se svidjeti. Najzgodnije je štrucu raditi jedan, a servirati drugi dan je l’ se tako okusi najugodnije sljubljuju.

Plodovi jeseni sjedinjeni u terini

Potrebni sastojci:
gljive, 400 g miješanih (šampinjoni i bukovače)
malo suhih vrganja
kesten, 250 g (pečenih ili kuhanih, oguljenih)
luk, 1 glavica
poriluk, 250 g
šampinjoni 200 g
češnjak, 2 režnja
dvopek, 100 g ili 6 žlica krušnih mrvica
sjemenke lana 1 žlica ( zamjena za 2 jaja)
maslinovo ulje
peršin, 1 žlica sjeckani
sol i papar

Priprema:

U manju posudu stavite lanene sjemenke koje ste prethodno samljeli u blenderu ili mlincu za kavu te na njih stavite 1 žlicu vode i pustite da odstoji dok pripremate sljedeće sastojke.

Na jednom luku srednje veličine dinstajte malo suhih vrganja te šampinjone i bukovače koje ste narezali na veće komade te posolite i popaprite. U isto vrijeme u drugoj posudi na vrućem maslinovom ulju dinstajte poriluk i šampinjone koje ste narezali na listiće te ih posolite i popaprite. Dinstane šampinjone i bukovače nakon što su se prodinstali i ohladili stavite u blender s dvopekom ili krušnim mrvicama, lanom te češnjakom i peršinom.

U manju posudu (otprilike 10×25 cm) koju ste po rubovima i dnu ( na koji ste stavili papir za pečenje) namazali uljem slažite redom, na dno smjesu za štrucu pa red poriluka. Slažite tako dok vam ne nestane smjese, a završite sa smjesom za štrucu.

Posudu pokrijete aluminijskom folijom te ju stavite u zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva u posudu napunjenu vodom. Štrucu pečete 2 sata i nakon toga ju stavite na hlađenje i u frižider do sljedećeg dana, da stisne.

Netom prije serviranja štrucu narežite i poslužite uz pire te salatu od rikole. Uz ovo jelo prikladno paše i čaša crnog vina.

Nadamo se da ćete recept isprobati i u njemu uživati.

Dobar tek!