Juha od mrkve i đumbira za veliku dozu energije i imuniteta

Tople, hranjive, ukusne…tko ne voli juhe? Njihova priprema je jako jednostavna, a možete ih napraviti doslovno od bilo čega! ( jeste kad čuli za juhu od kamena?)

Jednostavno ubacite povrće koje imate doma u lonac, dodate malo začina, eventualno tjesteninu ili možda neku mahunarku i voilà- dobili ste zagrljaj u tanjuru!

Ja ih volim u svim bojama i kombinacijama i trudim se jesti ih što češće, barem tri puta tjedno. Danas vam donosim ideju za jednu jako jednostavnu, a u isto vrijeme jako zdravu i hranjivu juhu od mrkve i đumbira.

MRKVA je prepuna beta karotena koji svoj naziv (zasluženo) duguje upravo njoj. Isti taj beta karoten jača imunitet, štiti od raznih infekcija i bolesti ( konzumiranje beta karotena se posebno preporučuje oboljenima od raka). Osim beta karotena, mrkva je prepuna vitaminima K, A, C i B, kalijem, natrijem i željezom. Zbog obilja vlakana i pektina smanjuje povišeni kolesterol i podiže razinu dobrog HDL kolesterola. Osim toga, mrkva štiti vid, potiče probavu, potiče rad jetre, čisti organizam i poboljšava izgled kože.

ĐUMBIR se koristi tisućama godina kao lijek, začin i hrana. Ima jedinstveni, istovremeno i slatkast i ljutkast okus. Bogat je gingerolom-prirodnim sastojkom koji poboljšava rad crijeva, prirodni je lijek protiv mučnine, djeluje protuupalno i ublažava razne infekcije i alergije.
Izvrstan je saveznik pri detoksikaciji tijela i ključna biljka u ajurvedskoj medicini.

Dakle, spajanjem ove dvije namirnice osigurat ćete si veliku dozu prirodne energije i imuniteta i nikakva gripa, prehlada i slične nedastoće vam neće moći ništa!

Recept: juha od mrkve i đumbira

Sastojci:

– 500 g mrkve (oguljene i narezane na jednake komade)
– 2 žlice maslinovog ulja
– pola glavice žutog luka ili manja glavica poriluka
– 1 mali režanj češnjaka
– 1 žlica svježe naribanog đumbira
– 1 litra povrtnog temeljca (ili vode)

Priprema: 

U dubljem loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno narezani luk (ili poriluk) i pirjajte dok luk ne omekša. Dodajte đumbir i češnjak i propirjajte dok ne osjetite miris češnjaka.
Nakon toga dodajte narezane mrkve i povrtni temeljac i kuhajte oko pola sata, dok mrkva ne omekša dovoljno da je možete bez problema probosti nožem.
Prebacite juhu u blender i blendajte dok ne dobijete potpuno glatku teksturu.
Možete ju zblendati i štapnim mikserom, ali će vam u tom slučaju tekstura biti malo grublja.
Prije posluživanja probajte i po potrebi dodatno zasolite.
Po želji juhu od mrkve i đumbira pospite peršinom, suncokretovim ili konopljinim sjemenkama.
Čuvajte ju u hladnjaku do 3 dana.

Uživajte i dobar tek.

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

Nataša Rajčević,

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Izvor: Burboniborovnice.com

Foto: Burbon_i_borovnice