Prhki kolačići sa smokvama

Ako mene pitate po čemu ću pamtiti ovo ljeto (u kulinarskom smislu) onda je to definitivno smokva, poznata kao Kraljica Mediterana.

Smokva osim što je ukusna sama po sebi, može biti izvrstan dodatak ili ključni sastojak brojnih slatkih ali i slanih jela. Može se jesti svježa ili sušena.

Kako bi proslavila kraj još jednog ljeta, odlučila sam napraviti jednostavne prhke kolačiće u kojima je smokva glavni sastojak. U ovom receptu koristila sam svježe smokve, no kada prođe sezona svježih smokava slobodno ih možete zamijeniti sa suhima 🙂

Recept: Prhki kolačići sa smokvama

Sastojci: 

Tijesto:
– 85 g veganskog maslaca (sobne temperature)
– pola šalice kokosovog šećera (može i smeđi šećer)
– 245 g glatkog brašna
– 1/2 žličice praška za pečenje
– 2 žlice biljnog napitka
– 1 žličica cimeta
– 1 žličica arome vanilije
– prstohvat soli

Savjet: tijesto najbolje pripremiti dan prije.

Nadjev:
– 100 g datulja
– 150 g svježih zrelih smokava ili 100 g suhih
– 1 žlica ruma
– malo korice naranče
– po želji šaka oraha ili badema
– malo vode ako je smjesa jako suha

Postupak:

Pripremite sve sastojke za tijesto i izmješajte ih dok ne dobijete kompaktno tijesto. Pokušajte što manje mijesiti tijesto. Smjesu omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak (najbolje preko noći).

Stavite sve sastojke za nadjev u mikser i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Pećnicu zagrijte na 160 stupnjeva (s ventilatorom).

Razvaljajte tijesto u obliku pravokutnika, dužine pleha za pečenje.

Smjesu stavite na sredinu tijesta i tijesto preklopite preko nadjeva.

Stavite peći 15-20 minuta i izvadite da se skroz ohladi.

Kada se kolač ohladio, narežite za na tanke kriške i poslužite uz kavu ili napitak po želji.

Uživajte!

Druge fine i zdrave recepte pronađite u našoj rubrici DOBRA HRANA. 

Vinka Tresić

Foto: @vinka_veg