Kako postati vegan – kratki vodič do veganstva

 

Veganuary je britanska dobrotvorna udruga s međunarodnim dosegom koja potiče ljude da iskuse veganstvo u siječnju (ili u bilo koje drugo doba godine) i pruža podršku i savjete za to razdoblje.

Deseci tisuća ljudi iz više od 100 zemalja svijeta već su sudjelovali u ovom pokretu. Više informacija o životinjama, okolišu, prehrani, zdravlju, restoranima, slučajnim veganskim proizvodima, kupovini, preporučenom štivu i filmovima te stotinama biljnih recepata može se naći na njihovoj popularnoj stranci veganuary.com

Danas se diljem svijeta obilježava Svjetski dan veganstva, a ako ste u razmišljanjima biste li trebali krenuti ovim putem ili vas jednostavno zanima više o veganstvu, donosimo dijelove knjige Kako postati vegan – zašto, kako i sve što vam treba kako biste lako postali vegan.

Ova je knjiga sažetak svega bitnog što trebate znati o veganstvu, bilo da vas zanima što ono sve obuhvaća, bilo da želite znati više ili ga i sami iskušati: koji su glavni razlozi prelaska na veganstvo, koje su osnovne veganske namirnice, kako ih kupovati i kako prilagoditi prehranu u obitelji, što jesti vani ili kod prijatelja, kako se snaći na putovanju te nekoliko jelovnika i recepata za početak. Uz mnoštvo savjeta, primjera, dodatnih izvora, knjiga također daje podršku svima onima koji žele znati još više o veganstvu ili ostati vegani.

Kako postati vegan

Lako je osjećati se bespomoćno kada se suočimo s globalnim problemima. Možemo vjerovati kako ne možemo utjecati na njih ma što učinili i da je za rješavanje ovih problema nužno djelovanje državnih vlada i međunarodnih partnerstava. Možemo vjerovati da jedan čovjek, jedan običan čovjek, ne može učiniti ama baš ništa. No, bili smo u krivu. Svi mi možemo učiniti nešto kako bismo olakšali breme našega planeta, kako bismo promicali blagostanje, zaštitili divlje životinje i pomogli najsiromašnijim stanovnicima svijeta, a to možemo učiniti triput dnevno. Svakoga dana. A riječ je, naravno, o odabiru onoga što jedemo.

Što je to točno vegan?

Vegani uopće ne jedu hranu životinjskog podrijetla, počevši od očitih primjera poput mesa, mlijeka i jaja, do manje očitih poput meda. Većina vegana također će izbjegavati nositi životinjske proizvode poput krzna, kože, svile i vune te će odabirati kućanske potrepštine i kozmetičke proizvode koji ne sadrže sastojke životinjskog podrijetla.

Zašto iskušati veganstvo? 

Mnogo je razloga zašto ljudi iskušavaju veganstvo – zbog životinja, okoliša, održivosti, gladi u sivjetu, osobnoga zdravlja, zdravlja čovječanstva ili jednostavno zato što im je to izazov.

Koji god bio osnovni razlog koji nekoga nagna da iskuša biljnu prehranu, on često postane tek jedan od mnogih brojnih razloga zašto netko odluči dugoročno se držati veganstva.

Patnja životinja 

Od invazivnog postupka umjetne oplodnje do trovanja plinom tek izleglih mužjaka pilića te operacija bez anestetika, uzgajane životinje diljem svijeta pate zbog svog mesa, mlijeka i jaja.

Duboko u sebi mnogi od nas gaje taj neugodni osjećaj da nešto stvarno nije u redu s time da jedemo meso, ali tješimo se mišlju da uzgajane životinje prožive lijep život i imaju humanu smrt. Žao nam je, ali to jednostavno nije istina.

Život većine uzgajanih životinja temelji se na uskraćivanju, patnji i gubitku. Za većinu životinja ne postoji “dobar život” niti humana smrt. Lako je zaboraviti da je svaka od milijarda uzgajanih životinja na svijetu jedinka koja stvara prijateljstva, pokazuje ljubav i naklonost i iskazuje različite osobine.

Radi okoliša

Poljoprivredni uzgoj životinja stvara više emisija stakleničkih plinova nego cjelokupni svjetski prijevoznički sustav.

Da bismo proizveli pola kilograma krumpira, treba nam 60 litara vode, 229 litara da bismo proizveli pola kilograma riže i 9000 litara za pola kilograma govedine.

Jedna jedina krava muzara proizvede čak i do 64 kg balege dnevno, a na svijetu postoji milijarda krava.

Industrijska se poljoprivreda okreće prema šumama i sravnjuje ih sa zemljom kako bi stvorila pašnjake ili njive za uzgoj krmiva za uzgajane životinje.

Više od 85 % svjetskih ribolovnih područja je iskorišteno preko svojih bioloških mogućnosti.

Održivost i glad u svijetu 

Ovaj svijet već sada proizvodi dovoljno hrane da bismo nahranili svaku osobu na ovom planetu i dodatnih 2,5 milijarde ljudi pa ipak svaki deveti čovjek danas nema dovoljno hrane da bi bio zdrav.

Radi vlastitoga zdravlja

Među najčešćim odgovorima nakon 31 dana veganske prehrane su da im se očistila koža, probava je bolja nego prije, otvorili su se sinusi, nokti su čvršći, imaju više energije. Drugi govore da bolje spavaju, da su prestali hrkati i da im je pojačan libido.

Kako postati vegan

Postoji mnoštvo mogućih ishoda i ne možemo vam sa sigurnošću reći kako će veganstvo promijeniti vaš život. Postoji samo jedan način da to saznate.

U knjizi Kako postati vegan, autori navode sve korake kako početi, što jesti, navode se detaljne upute za čitanje etiketa, koji su to veganski sastojci, kako se nositi s rodbinom i prijateljima koji nisu vegani, što na putovanjima, razjašnjavanje veganskih mitova…

Knjiga završava jednostavnim veganskim receptima, a ako ste odlučili krenuti ovim putem, mnoštvo recepata možete pronaći i u našoj rubrici DOBRA HRANA. 

 

Tekst preuzet iz knjige Kako postati vegan u izdanju Nakladničke kuće Planetopija.

 

Foto: Pexels, Planetopija