Osvježavajuća salata s perlastim cous-cousom, baby špinatom i jagodama

Počela je sezona zavodljivog crvenog voća – jagoda. One se odlično uklapaju i u slatko-slane kombinacije kao u, npr., ovu prefinu salatu s mladim špinatom, perlastim cous cousom i redukcijom aceta balsamica. O da, balsamico i jabuka su još jedan odličan spoj. Morate probati da se uvjerite, ako još niste.

Perlasti cous-cous možete kupiti u azijskim trgovinama no isto tako možete koristiti i obični cous-cous. Perlasti je veći i mekši i odlično se slaže kao prilog jelima ili u salatama.

Recept: Osvježavajuća salata s perlastim cous-cousom, baby špinatom i jagodama

Sastojci:

– 3 šake baby špinata
– 3 šalice nasjeckanih jagoda
– 1/2 šalice perlastog ili običnog cous-cousa
– 1/2 crvenog luka
– 1/3 šalice mješavine sjemenki
– 1/2 šalice aceta balsamica
– sol, papar
– 2-3 žlice maslinovog ulja
– sok pola limuna

Priprema:
1. Cous-cous skuhati prema uputama na pakiranju i ohladiti.
2. Sjemenke tostirati na suhoj tavi uz miješanje.
3. Aceto balsamico staviti u lončić i kuhati dok se ne reducira na pola. Postat će gušći. Pustiti da se ohladi.
4. U zdjelu staviti oprani špinat, nasjeckane jagode i luk.
5. Dodati sjemenke, cous-cous, sol, papar, sok limuna, ulje i preliti reduciranim balsamicom. Pomiješati i servirati. Po želji dodati klice.

Intervju s Doris Valković povodom lansiranja prve kuharice Biljni užitak možete pročitati ovdje. 

Druge fine i zdrave recepte potražite u rubrici DOBRA JELA.

Doris Valković

– Svoju ljubav prema kuhanju i istraživanju novih okusa već nekoliko godina izražavam kroz pisanje recepata na blogu Foodoris. Osim kuhanja moja velika ljubav su životinje, priroda, razne fizičke aktivnosti i putovanja. Na putovanjima se osjećam najviše kao “kod kuće”, osjećam da živim punim plućima i rastem kao osoba. Putovanja su mi također i inspiracija za nove okuse i recepte koje otkrivam. Veseli me što imam priliku inspirirati na kuhanje i osjećam da sam time ispunila jednu od svojih misija na ovom svijetu – biti možebitni pokretač nečijeg života na bolje.

Foto: Foodoris