Zeleni crunch bowl s tofuom i spicy majonezom

Siječanj je pri kraju, a tako i feel good tema na Budi Dobro. Kako biste se pozdravili s mjesecom u kojem nekako kao da najviše treba comfort fooda donosimo recept koji će vam od same pripreme, preko serviranja pa na koncu objedovanja donesti onaj feel good osjećaj topline i dobrote.

Zeleni crunch bowl s tofuom i spicy majonezom podići će raspoloženje odmah. Želimo vam lijepu i ukusnu nedjelju.

Recept: Zeleni crunch bowl s tofuom i spicy majonezom

Sastojci (za 2 osobe):
Za tofu:
– 100 g glatkog brašna
– 1 žlica kukuruznog škroba
– 1 žličica praška za pecivo
– ½ žličice soli
– 200 ml vrlo hladne mineralne vode
– 200 g dimljenog tofua
– Ulje za prženje

Za majonezu:
– 4 žlice veganske majoneze
– ½ žličice gochujang paste ili srirache

Za serviranje:
– 200 g crne riže
– 1 avokado
– nekoliko kriški krastavca mariniranog u sezamovom ulju i rižinom octu
– 2 šake brokule kratko prokuhane
– 3 šake edamamea, dodanog zadnjih par minuta u vodu s brokulom
– ½ zelenog chillija tanko narezanog
– 1 tanko narezan mladi luk
2 žlice prženog luka i crni sezam za posipanje
– 2 žlice tamarija
– korijander

Postupak: 

Pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sol pa im dodajte jako hladnu mineralnu i miješajte tek dok se smjesa sjedini.

Dimljeni tofu posušite i narežite na kockice. Umačite komade tofua u smjesu pa pržite u dubokom ulju, par minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju. Pržite više komada od jednom, ali ne toliko da vam je tava ili posuda prenatrpana. Kad je tofu gotov ocijedite višak ulja na papirnatom ručniku.

Pomiješajte gochujang ili srirachu s majonezom.

Zdjelice slažite s dodatcima po želji. Meni su uz ovakav tofu i majonezu hit prženi luk za dodatni crunch i avokado! Ove zdjelice sam slagala sa svim navedenim dodatcima, za posebni comfort doživljaj, ali slobodno popis koristite više kao inspiraciju nego kao obavezu. 🙂

Jelena Markota

Foto: @eardur