Osvježavajuća ljetna salata sa špinatom i breskvama

Ovih dana jako malo vremena provodim u kuhinji (a puno vremena na plaži). Obroci su mi uglavnom jako jednostavni i sastoje se od velike zdjele salate s dodatkom nekog tosta ili pokoje pohane tikvice.

Danas vam donosim recept upravo za jednu takvu salatu. Čak to ni ne mogu nazvati receptom, neka vam više posluži kao ideja za neki laganiji obrok ili prilog.

Salata sa špinatom i breskvama. Ili nektarinama, kako volite. Ja uglavnom odabirem nektarine, ali to ostavljam vama 🙂

Ne znam imate li inače naviku dodavati voće u salate, ali ako nemate obavezno probajte! Gotovo sve voće funkcionira super u slanim salatama. Okej, vjerovatno banana nije baš najbolji izbor, ali breskve, lubenice, jagode, jabuke, borovnice ili dinje svakako jesu. A ako probate bananu, javite kako je ispalo 🙂

Recept: Ljetna salata sa špinatom i breskvama

Sastojci:

– 100 grama špinata
– 1 velika breskva
– 1 avokado
– Pola ljubičastog luka
– Malo veganskog feta sira
– Šaka listića badema

Za dresing:
– 3 žlice balzamičnog octa
– 3 žlice maslinovog ulja
– Sol, papar
– Pola žličice dijon senfa
– 1 žličica agavinog sirupa

Postupak:

Špinat operite i osušite.

Breskvu narežite na fete. Avokado narežite na kockice.

Ljubičasti luk narežite na što tanje trakice. Listiće badema kratko tostirajte na vrućoj tavi bez ulja.

U staklenki s poklopcem pomiješajte sve sastojke za dresing, poklopite je i dobro protresite. Probajte i eventualno dodatno začinite.

U veću zdjelu stavite špinat i prelijte ga s ⅔ dresinga pa pomiješajte. Sad na njega dodajte breskve, avokado i luk pa prelijte s ostatkom dresinga. Na kraju još dodajte komadiće feta sira i tostirane bademe.

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Posjetite: Burboniborovnice.com

Foto: Burbon i borovnice