Penne alla Vodka impresionirat će svakoga

Ako želite nekoga impresionirati, a niste baš vješti u kuhinji- ovo je recept za vas!! Penne alla vodka je jednostavan, a totalno fancy recept.

Votka će dodati jednu jako zanimljivu dimenziju i zbilja pridonijeti bogatom okusu umaka. Ne trebate brinuti, brzo ispari i nećete imati alkoholni okus. Ona nam je začin, nećete biti mamurni od previše ovog umaka 🙂

Koncentrat rajčice je bolje rješenje od passate, jednostavno ima jači i srčaniji okus.

Što se biljnog vrhnja tiče, koristim rižino, ali bilo koje će biti okej. Možete čak i korisiti kokosovo mlijeko (iz konzerve).

Ja sam ovaj recept odlučila ostaviti as simple as possible, ali super će biti ako umaku dodate i pržene gljive ili neko drugo povrće.

Da budemo još malo više ekstra, napravit ćemo i fora posip od pistacija i parmezana. Easy peasy, a jelo će podignuti na višu razinu.

Kao što ćete vidjeti, trebat će vam jako malo vremena i truda, slobodno pozovite tog dečka/curu na večeru bez straha da će dejt završiti zvanjem vatrogasaca ?

Recept: Penne alla Vodka

Sastojci:
(za 2 osobe)

Posip od pistacije i parmezana:
– 1 feta raženog kruha (po mogućnosti starog dva, tri dana), razlomljena na manje komade
– 2 žlice očišćenih (neslanih) pistacija
– 1 žličica chilli pahuljica
– Prstohvat krupne soli
– 2 žlice veganskog parmezana

Penne alla vodka:
– 3 žlice maslinovog ulja
– 1 žuti luk, nasjeckan na sitno
– 3 režnja češnjaka, naribana
– Pola žličice suhog origana
– Pola žličice chilli pahuljica
– 3 žlice koncentrata rajčice
– 250 ml biljnog vrhnja za kuhanje (ja koristim rižino)
– 1.2 dcl votke
– 200 grama tjestenine
– Svježi bosiljak (za posluživanje)

Postupak:
Posip:
U manjoj sjeckalici usitnite kruh dok ne dobijete mrvice.
Pistacije usitnite nožem.
Zagrijte manju tavicu, dodajte krušne mrvice, pistacije,origano i chilli. Promiješajte i lagano pržite 2 minute. Dodajte parmezan i krupnu sol, pržite još 30-ak sekundi i sklonite s vatre.

Penne alla vodka:

Skuhajte tjesteninu u zasoljenoj vodi 2 minute kraće nego što je navedeno na uputama na pakiranju.
Ostavite barem 1 dcl vode od kuhanja sa strane.

U širokoj posudi zagrijte maslinovo ulje pa izdinstajte žuti luk (oko 5 min).
Dodajte češnjak, origano i chilli pahuljice i dinstajte miješajući još 1 minutu.

Dodajte koncentrat rajčice i nastavite kuhati još 2 minute, neprestalno miješajući. Dolijte votku i pustite minuntu/dvije da ispari. Smanjite vatru pa dodajte vrhnje, miješajući. Posolite.

Dodajte malo vode od kuhanja i al dente kuhanu tjesteninu i nastavite ju kuhati u umaku još 2-3 minute.

Probajte tjesteninu i po potrebi doradite začinima.

Podijelite tjesteninu s umakom u 2 tanjura, pospite sa svježim bosiljkom i žlicom posipa od pistacija.
Po želji prelijte s mlazom maslinovog ulja.

Druge fine i zdrave recepte potražite u našoj rubrici DOBRA HRANA. 

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Foto: @burbon_i_borovnice