
Ljubav je u zraku: roza bezglutenska gibanica
Fina gibanica u mojoj je kuhinji dobila mali makeover: sada dolazi u bezglutenskom izdanju i u rozoj boji!
Već neko vrijeme pravim svoju bezglutensku gibanicu koristeći rižin papir umjesto kora. Taj papir često se koristi u azijskoj kuhinji i okusom je dosta mekan i pomalo gumast, ali odlično se slaže s punjenjem od sira. Roza boja gibanice dolazi od cikle, koja u spoju sa začinima i mladim lukom ovom jelu daje neobičnu boju i odličan okus!
Recept: Roza bezglutenska gibanica
Sastojci:
– 200 g svježeg sira
– 100 g kiselog vrhnja
– 70 g mekog slanog sira
– 1 jaje
– 2 mlada luka
– 120 g kuhane cikle
– Sol, papar, vlasac
– Rižin papir
Postupak:
1. U posudi pomiješajte svježi sir i vrhnje. Rukama raskomadajte meki slani sir iz salamure i dodajte u smjesu. Dodajte jaje, sol, papar i vlasac i dobro izmješajte.
2. Mladi luk nasjeckajte na male komadiće. Isto napravite i s ciklom te oboje dodajte u smjesu od sira koja će sada poprimiti rozu boju zbog cikle.
3. Pripremite vatrostalnu posudu za pečenje tako što ćete ju premazati uljem. Ovdje ćemo slagati gibanicu.
4. Uzmite drugu posudu te u nju ulijte mlaku vodu kako biste u nju mogli umakati rižin papir, list po list. Svakom će listu trebati malo vremena kako bi omekšao.
5. Kada list omekša, izvadite ga iz posude i ocijedite višak vode s njega te ga koristite kao obične kore za gibanicu. Dakle, omekšali rižin papir zgužvajte u smjesi od sira te stavite u posudu za pečenje. Ponovite ove korake dok ne ispunite cijelu vatrostalnu posudu.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa. Prije stavljanja gibanice na pečenje, možete ju malo poškropiti gaziranom vodom i uljem kako bi rižin papir tijekom pečenja postao hrskaviji. Pecite 30-35 minuta.
7. Prije posluživanja pustite gibanicu da se mrvicu prohladi i poslužite mlako. Dobar tek!
Laura Roman
– Moj gastro put započeo je kada sam iz prehrane izbacila gluten i shvatila da se bez njega osjećam bolje. Krenula sam u misiju stvaranja novih, pomalo neobičnih, ali definitivno ukusnih recepata kroz koje sam mogla izraziti svoju kreativnost i pokazati da bezglutenska prehrana nije nešto dosadno i strašno, već svijet novih mogućnosti i okusa. Upravo to želim podijeliti s vama te se nadam da će vam se moji recepti svidjeti i inspirirati vas da krenete na kreativno gastronomsko istraživanje u kojemu ćete uživati!
POST COMMENT