Puding krema od jabuke i vanilije

Stiglo nam je mirišljavo i šareno godišnje doba u kojem vladaju razni „topli“ začini, zemljane boje i udobna, tzv. cozy atmosfera. U čast jeseni napravila sam ovaj jednostavan desert od jabuke i vanilije. Možete koristiti i kruške ili dunje ako niste ljubitelji jabuka.

Ova čašica sadrži puding kremu od jabuke, zatim puding kremu od vanilije te na kraju sotirane jabuke s javorovim sirupom zgusnute škrobom. Sve je prilično jednostavno za pripremiti uz tek nekoliko sastojaka.

Recept: Puding krema od jabuke i vanilije

Sastojci za puding kremu od jabuka:

• 2 jabuke
• 1 + ½ šalice biljnog mlijeka (koristila sam zobeno)
• 1 žličica mješavine začina „pumpkin spice“ (možete staviti samo cimet ili dodati cimetu malo muškatnog oraščića, klinčića, đumbira…)
• 1 žlica javorovog sirupa
• Par kapi soka limuna
• 1 žlica kukuruznog škroba
• ½ žličice agar agara u prahu

Sastojci za puding kremu od vanilije:

• 1 šalica biljnog mlijeka s dodatkom vanilije (koristila sam zobeno)
• ½ žličice vanilije u prahu ili ekstrakta vanilije
• 1 žlica javorovog sirupa
• 1 žlica kukuruznog škroba

Sastojci za sotirane kockice jabuke:

• 1 jabuka
• Sok pola limuna
• ½ žlice javorovog sirupa
• 1 žlica kukuruznog škroba

Priprema:

1. U posudu za kuhanje staviti oguljene i nasjeckane jabuke. Dodati začine, sirup i mlijeko te pomiješati i staviti kuhati na srednje jaku vatru.
2. Kada su jabuke omekšale izmiksati smjesu u blenderu, vratiti u posudu za kuhanje te dodati škrob razmućen u malo vode i agar agar te sve zajedno zakuhati uz miješanje. Prebaciti u posudice za serviranje i pustiti na sobnoj temperaturi da se ohladi i stisne. Za to vrijeme napraviti puding kremu od vanilije.
3. U lončić staviti sve sastojke za puding kremu od vanilije, dobro pomiješati i zakuhati uz miješanje. Kada se smjesa zgusnula, zagasiti vatru i pustiti da se malo ohladi uz povremeno miješanje (ako ne miješate, napravit će se korica na površini te će nastati grudice).
4. Pažljivo preliti kremu od vanilije preko kreme od jabuka u čašicama za serviranje i staviti u hladnjak da se skroz stisne.
5. Za to vrijeme oguliti jednu jabuku i narezati je na malene kockice. Staviti ih u posudu za kuhanje uz dodatak soka limuna, sirupa i škroba te malo vode (tek toliko da pokrije dno posude). Staviti kuhati na srednje jakoj vatri te povremeno miješati sve dok jabuke ne omekšaju i tekućina se stisne. Pustiti da se ohladi prije nego stavite na vrh kreme od vanilije.
6. Servirati posipano orasima.