Veganski sladoled s borovnicom, bijelom čokoladom i ginom

Borovnica i bijela čokolada. I malo gina. Ako si bio/la dobra u kemiji u osnovnoj, onda znaš zašto. Ako kao ja nisi, onda si usput naučio/la da je to zato što alkohol sprječava kristalizaciju (slado)leda.

@zlicasecera

Recept: Veganski sladoled s borovnicom, bijelom čokoladom i ginom

Sastojci:

– 120 g opranih svježih borovnica
– 3 – 4 žlice eritrita
– kanticu kokosovog mlijeka
– 1 + 1 žlica kokosovog ulja
– 100 g veganske bijele čokolade
– 0,5 čajne žličice gina ili votke
– 0,5 čajne žličice ekstrakta vanilije
– 50 ml vode
– i malo sjeckanih pistacija.

@zlicasecera

Postupak:

Prvo zakuhaš borovnice s vodom i šećerom dok ne ispari većina vode pa procijediš i ostane ti samo sirup koji pustiš da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Kokosovo mlijeko kratko izradiš mikserom, dodaš vaniliju, gin, žlicu otopljenog kokosovog ulja i sirup od borovnica, opet kratko izmiksaš dok se ne sjedini pa izliješ u kalupe, dodaš štapiće, možeš i žlice, vilice, što već imaš doma i staviš u zamrzivač dok se ne zaledi.

Kasnije na pari otopiš bijeli čokoladu, dodaš joj žlicu kokosovog ulja i preliješ preko sladoleda. Imaš ravno 15 sekundi da dodaš i sjeckane pistacije dok se čokolada ne stisne na sladoledima.

I to je to, nastavljaš uživati u sladoledu.

Foto: Juraj Močilac